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下列物质是食品中的营养素，不能为人体提供能量的是（　　）
A、蛋白质B、维生素C、糖类D、油脂
练习册系列答案
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钙是人体内含量最高的金属元素，未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长．下列食物中钙含量最低的是（　　）
A、
牛奶		B、
青菜		C、豆类D、
虾皮
下列有关油脂的叙述正确的是（　　）
A、各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B、葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C、汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D、洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
以下说法正确的是（　　）
A、人类生长离不开营养素，蔬菜水果为人体提供的主要营养素是蛋白质B、铁丝和镁条都能在氧气中剧烈燃烧，生成黑色固体C、食品变质大多与氧气有关D、人体胃液中含有硫酸，可帮助消化食物
科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（　　）
①维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素
②淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等
③铁、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补给
④为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物
⑤为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
⑥用含小苏打的发酵粉焙制糕点．
A、①③⑥B、②⑤C、②③④⑤D、①②④⑥
“六月一日”为世界牛奶日，下列说法正确的是（　　）
A、牛奶中的蛋白质不能为人体活动提供能量B、青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C、牛奶经工业发酵后得到酸奶对人体健康不利D、方便面中含有大量淀粉，可代替牛奶补充蛋白质
中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目介绍中国的美食及制作方法．“群众利益无小事，食品安全是大事”，“饮食健康”是人们普遍的生活追求．下列做法正确的是（　　）
A、食用“加铁酱油”，可以补充铁元素，预防缺铁性贫血B、用甲醛溶液浸泡海产品，以防其腐烂C、用地沟油炸制油条D、在火腿肠中添加工业用盐亚硝酸钠，使其保持肉质鲜美
食品安全问题正日益成为社会关注的焦点．下列有关认识正确的是（　　）
A、用甲醛溶液浸泡海鲜以防腐烂B、用瘦肉精养猪以降低猪肉中的脂肪含量C、用聚氯乙烯塑料作食品包装袋D、用小苏打做糕点的疏松剂
中小学生健康成长需要摄入足量的维生素．下列几种徽菜中维生素含量最丰富的是（　　）
A、
秘制红烧肉		B、
黄山臭桂鱼		C、
肥西老母鸡		D、
清炒菜苔

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