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（2011年江苏盐城，5题）下列我市特产中，维生素含量最高的是
A．阜宁大糕B．龙冈茌梨C．滨海香肠D．伍佑糖麻花
B
本题考查的是维生素与健康的关系及摄取方法，根据不同的食物富含不同的营养物质：维生素主要存在于蔬菜和水果中。
A、阜宁大糕富含糖类和油脂，
B、龙冈茌梨是一种富含维生素的水果，
C、滨海香肠中富含蛋白质和油脂，
D、伍佑糖麻花含有丰富的糖类和油脂。
练习册系列答案
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均衡的营养是健康的物质基础。下表为某品牌乳饮料和纯牛奶的营养成分，请根据下表回答问题。
每100 mL[
乳饮料
纯牛奶
能量
274 kJ
260 kJ
蛋白质
2.4 g
3.1 g
脂肪
2.8 g
3.6 g
糖类
7.6 g
4.8 g
钠
55 mg
60 mg
钙
65 mg
105 mg
 
（1）打开纯牛奶，能闻到乳香味，说明分子具有的特性是___________。
（2）饮用乳饮料和纯牛奶可提供人体所需的营养素，除水外还有_______类。
（3）成长中的青少年对钙的需求量很大，钙的摄入量不足有可能导致         。从更有利于补钙的角度分析，最好选择___________饮用。
（4）乳饮料中通过增加蔗糖（化学式为C12H22O11）改变口感。关于蔗糖，下列说法正确的是___________（填字母）。
A．蔗糖属于有机化合物    
B．除改善口感外，蔗糖还能为人体提供能量
C．蔗糖中氢、氧两种元素的质量比为2：1
D．蔗糖由碳原子、氢原子、氧原子构成
（2010·辽宁鞍山，8）维生素是人体必需的重要营养素之一。下列关于维生素C(C6H8O6，简称Vc)的说法中，不正确的是
A．C6H8O6表示Vc这种物质       
B． Vc是有机物
C．一个Vc分子中含有20个原子   
D．Vc分子中C、H、O的质量比是3：4：3
（2011年江苏徐州，16题）盐在日常生活中是用途非常广泛的一类物质。下列说法中不正确的是 
A．添加大量的亚硝酸钠来保鲜食品B．硝酸钾在农业上可用作复合肥
C．农业上常用硫酸铜配制波尔多液D．用纯碱除去面粉发酵生成的酸
（2011年四川泸州，8题）青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是（    ）
A．牛肉B．土豆C．黄瓜D．花生油
蔗糖是食品中常用的一种甜味剂，它能为人体补充的营养素是         ，将糖溶于水形成溶液，该溶液中水是         。
下列属于蛋白质类食品的是
A．米饭B．鸡蛋C．黄瓜D．花生
下列物质中，不含蛋白质的是（　　）
A．羊毛B．汗液C．激素D．酶
“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法不正确的是（   ） 
A．多食水果和蔬菜，给人体补充维生素
B．牛奶、豆浆是富含蛋白质的食品
C．大米、玉米是富含糖类的物质
D．胃酸过多的病人可以多喝碳酸饮料

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