题目内容

下列属于蛋白质类食品的是
A．米饭　B．鸡蛋　C．黄瓜D．菜油
B

试题分析：根据六大营养素的食物来源分析。
A、米饭中主要含有淀粉，属于糖类物质，错误；
B、鸡蛋中主要含有蛋白质，正确；
C、黄瓜中主要含有维生素，错误；
D、菜油中主要含有油脂，错误。故选B
点评：熟练掌握六大营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等，是解答本题的关键。
练习册系列答案
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制豆腐是中国古代的一项重要发明，而罗浮山的山水豆腐是以当地特有山水磨豆制成，以口感嫩滑、豆香盈口而出名，其主要成分如图所示：
（1）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有      （填序号）。
A．苹果B．鱼 C．白菜 D．豆油
（2）豆腐中含有丰富的能促进人体骨骼生长的主要元素，此元素是      （填元素符号）。
（3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：
①浸泡大豆 ②磨浆 ③将豆渣和豆浆分离 ④煮浆⑤得到豆腐花 ⑥稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水分离⑦加压得到食用豆腐。上述工艺流程中，步骤②③属于      变化；⑦中得到”食用豆腐”属于    （填“混合物”或“纯净物”）。
广东盛产荔枝，其部分营养成分如表。请回答：

（1）荔枝含有能提供能量的营养素有       种，每日100g荔枝中含糖类物质          g。
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患       病；
（3）图中钙、铁、硒等指的是          （填序号）。
A．原子B．分子C．单质D．元素
下图为某芝麻酱的标签，请完成下列问题：

（1）该芝麻酱含有的营养素有蛋白质、维生素、       、       。
（2）该酱含有的微量元素有       。
（3）该酱钙和铁含量       于豆腐和鸡蛋（填大于、等于、小于）。
生活中处处有化学。化学促进了人类社会的发展、促进了人与自然和谐相处。
⑴ 均衡营养有利健康。
用图所示的食物填空：（各写一种）

富含蛋白质的是_______________；
富含淀粉的是__________________；
富含维生素C的是________________。
⑵ 化学改善人们的生活条件。
① 下列物品中，_________是用有机合成材料制成的（填标号）。
A．涤纶衣服        B．塑料牙刷       
C．木制玩具         D．玻璃杯子
② 一种新型的食品保鲜剂——泡沫铁粉，可以延长食品的保质期。铁粉对食品具有保鲜作用的原因是____________（填标号）。
A．铁是化学性质很稳定的金属
B．铁粉生锈时吸收水分，促使食品保持干燥
C．铁粉生锈时吸收氧气，防止食品发生缓慢氧化
⑶ 垃圾分类收集，可以变废为宝、减少污染。图是垃圾分类标志，请给下列垃圾分类：

纸质包装盒、饮料瓶、易拉罐等属于________________（填标号,下同）；废电池、废荧光灯管、过期药品等属于____________；厨余垃圾、树叶等属于_____________。
⑷某品牌管道疏通剂的产品介绍如图所示：

①使用管道疏通剂溶于水后，溶液的pH____________（填“<7”或“＝7”或“>7”）。
②管道疏通剂不能用于铝管疏通，因为它的溶液会腐蚀铝管，反应的化学方程式为
，X的化学式为______________。
小明从小都只习惯吃米饭、吃肉和油炸食品，此外还喜欢喝牛奶，但却不喜欢吃蔬菜，也不习惯吃水果。那么根据你所学的知识判断，小明的饮食习惯中，容易导致哪种营养素缺失
A．油脂B．维生素C．蛋白质D．糖类
下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是
主食
米饭、馒头
菜肴
烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品
牛奶
你的补充
 
A.煎豆腐   B．炸大虾   C．凉拌黄瓜   D．蛋糕
下列物质富含糖类的是
A．空心菜B．鸡蛋C．面条D．花生油
（4分）冬天，人们喜欢吃火锅。
(1)火锅常用的燃料有木炭、天然气、酒精等。天然气的主要成分燃烧的化学方程式为_________________________。
(2)他们选的菜有：牛肉片、鱼片、白菜、胡萝卜、豆腐和新鲜的鸭血等。
①菜中提供蛋白质的是________________（填一种即可）。
②新鲜的鸭血中含有多种微量元素，其中铁的含量极为丰富，因此鸭血有预防治疗_________________的功效。

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