题目内容

下列物质富含糖类的是
A．空心菜B．鸡蛋C．面条D．花生油
C
人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析。
A．空心菜含有丰富的维生素．故选项错误；
B．鸡蛋含有丰富的蛋白质．故选项错误；
C．面条含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质．故选项正确；
D．花生油中含有丰富的油脂．故选项错误．
练习册系列答案
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风和日丽的假日，同学们相约去湖边烧烤。
（1）小黄采购食物时，已购买了土豆、牛肉、虾和黄油，就营养均衡的角度而言，还应采购   （填字母）；
A．鲫鱼B．青椒C．鸡翅D．面包
（2）小赵生火时，发现火柴不能直接将干燥的木炭点燃，为顺利生火，可采取的措施是：
    ；
（3）小李烧烤时尽量避免烤焦食物，因为烤焦的食物中常含苯并芘(C20H12)等多种有害物质。苯并芘中碳元素的质量分数约为   %(保留一位小数)；
（4）小谭清洗餐具时使用了洗洁精，利用其   作用将餐具洗得更洁净；
（5）烧烤结束，灭火时发现，少量水浇在炽热的木炭上，火焰反而更大，这是由于此时生成了一氧化碳和氢气，写出该反应的化学方程式：   。
下列属于蛋白质类食品的是
A．米饭　B．鸡蛋　C．黄瓜D．菜油
(5分)俗语说：吃鱼吃肉不如吃豆。豆腐中含有丰富的营养。
(1)食用豆腐能获得人体所需的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式为C6H13O2N)。亮氨酸由_____种元素组成，一个亮氨酸分子中所含原子总数为____个。
(2)下表是豆腐中主要成分的平均质量分数。
成分
水
蛋白质
脂肪
糖类
钙
质量分数/％
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
成分
磷
铁
维生素B1
维生素B2
 
质量分数/％
0.064
1.4
0.00006
0.00003
 
这里的钙、铁、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的营养素有水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素和____。
(3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物是____(填字母序号)。
下列各种食物中，富含蛋白质的是  
              
A．平鱼B．香蕉C．白菜D．玉米
医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是
A．蛋白质B．油脂C．维生素D．无机盐
“吃得营养，吃出健康”。以下说法正确的是(      )
A．油脂会使人发胖，故禁止食用B．霉变大米洗净后继续食用
C．吃水果、蔬菜可以补充维生素D．食用加铁酱油预防甲状腺肿大
九江市共青城的“鸭鸭”羽绒服闻名全国。用来加工羽绒的鸭毛主要含有
A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素
专家提醒：虾类忌与维生素C同食。下列食品中最好不要与海虾同食的是
A．鸡蛋B．瘦肉C．米饭D．西红柿

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