题目内容

【题目】用如下图装置测定空气中氧气含量(夹持装置已略去),左侧直玻璃管中液面以上平分为5份。

1)加热铜丝可以引燃白磷,利用的是铜有良好的_______性。

2)能证明空气中氧气含量的现象是________________________

3)用白磷能测定空气中氧气含量的原因是________

【答案】导热性 直玻璃管中液面上升约一刻度 白磷能与氧气反应,反应后不生成气体

【解析】

1)图示装置中利用了粗铜丝的导热性,故填:导热;

2)加热粗铜丝,观察到白磷剧烈燃烧,产生白烟,生成了五氧化二磷,温度冷却至室温后,由于氧气被耗尽,在外界大气压的作用下,烧杯中的水上升至约刻度一处;故填:直玻璃管中液面上升约一刻度;

3)白磷燃烧只与空气中的氧气反应,且生成物是固体,没有生成气体,所以可用白磷能测定空气中氧气含量;故填:白磷能与氧气反应,反应后不生成气体。

练习册系列答案
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【题目】阅读下面科普短文。

酵素食品富含大量的酶、乳酸、乙酸及少量乙醇等物质,具有促进人体新陈代谢、调节人体肠道与抗氧化等功效。研究人员对西兰花酵素发酵过程中变化及其抗氧化活性进行研究。

西兰花酵素制备过程如下:

西兰花酵素在发酵过程中 pH 变化情况,如图所示。

发酵过程中添加的糖原为苹果汁,主要为葡萄糖与果糖。实验中,以葡萄糖与果糖之和表示西兰花发酵液中的总糖消耗情况。总糖、乙醇、乳酸和乙酸含量变化如下图所示。

酵素发酵过程中,糖原主要被酵母和乳酸菌消耗,醋酸杆菌主要利用乙醇进行代谢,因此糖在前期消耗快,后期平缓减低。

监测发酵过程中西兰花酵素抗氧化性变化情况。发现发酵过程中抗氧化性前7 天增加,7 天后趋于平稳,其抗氧化性测定指标相较于抗氧化性高的桑葚酵素高,是一种口感柔和,味道酸甜,抗氧化性好的酵素食品。

依据文章内容回答下列问题。

1)酵素食品属于___________(填纯净物混合物)。

2)西兰花酵素的制备过程中搅拌的作用是_____________

3)依据如图,判断西兰花酵素的制备过程中液体2的酸碱性___________(填序号,下同)。

A 酸性 B 中性 C 碱性

4)结合如图,分析发酵液pH值不断降低的原因_____________

5)下列说法正确的是 ____________

A 酵素发酵过程中,糖原被不断消耗,最终为零。

B 西兰花酵素食品中含有少量乙醇。

C 西兰花酵素发酵过程中,抗氧化性持续增强。

D 西兰花酵素是一种口感柔和,味道酸甜,抗氧化性好的酵素食品。

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