Question

家庭厨房实际上就是一个化学世界。“柴、米、油、盐、酱、醋、糖”等都是化学物质。请根据你所掌握的化学知识，结合厨房中的常用物质，回答下列问题：
（1）食盐是厨房中最重要的调味品，如果食盐中不加碘，则碘缺乏地区的人可能会患
（2）为了全民的健康，我国推广使用强化铁酱油，这里的“铁”指的是       。（填“单质”、“元素”或“原子”）；
（3）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗净，原因是                          。
（4）当人们有胃酸过多的病症时，可用小苏打治疗。请写出其化学方程式
                                                                  。
（5）白糖和红糖的主要成分都是蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）。用        可将红糖脱色变成白糖，
这利用了该物质的        性；

Answer 1

（1）大脖子病（或甲状腺肿大）；（2）元素；（3）洗洁精具有乳化功能
（4）NaHCO₃＋HCl === NaCl＋H₂O＋CO₂↑；（5）活性炭 吸附

（1）碘是合成甲状腺激素的主要原料，缺乏会患甲状腺肿，俗称大脖子病；
（2）我国推广使用强化铁酱油，这里的“铁”指的是铁这一类原子的总称，属于铁元素，不属于单质、原子；
（3）洗洁精中含有乳化剂，具有乳化作用，能把大的油污变成细小的油滴而洗去；
（4）小苏打即是碳酸氢钠，胃酸中主要含有盐酸，碳酸氢钠能与盐酸反应生成氯化钠、水、二氧化碳，化学方程式为：NaHCO₃+HCl=NaC1+H₂O+CO₂↑
（5）活性炭具有吸附性，故利用活性炭的吸附性，可将红糖脱色变成白糖。