Question

食品安全无小事．下列做法符合食品安全要求的是（　　）

A．在牛奶中添加三聚氰胺

B．在生猪饲养中添加瘦肉精

C．在焙制面包时添加小苏打

D．在食用猪血中添加甲醛溶液

Answer 1

分析：A、考虑三聚氰胺的毒性．
B、瘦肉精是一种激素，从激素过多会影响身体健康的角度去分析判断．
C、从发面的原理考虑，并注意纯碱的发面原理．
D、从甲醛有毒，不能食用的角度去分析，做出判断．

解答：解：A、在牛奶中添加三聚氰胺，不符合食品安全要求，因为三聚氰胺（C₃H₆N₆）是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，也是一种重要的低毒化工原料．故错误；
B、含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，引发头晕、头痛、恶心、呕吐等中毒症状，错误．
C、蒸馒头或者焙制面包时，在面中加入纯碱，它会和发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使馒头松软，所以正确．
D、甲醛有毒，会破坏人体的蛋白质，不能用甲醛溶液浸食品，所以错误．
故选C．

点评：化学与人类的生产生活密切相关，食品安全重于泰山，与之有关的知识点也已成了化学考查的热点．