题目内容
“食品安全无小事”．下列做法不会对人体健康造成威胁的是（ ）
分析：A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．
B、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断．
C、根据亚硝酸钠有毒进行分析判断．
D、根据碳酸氢钠的性质进行分析判断．
B、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断．
C、根据亚硝酸钠有毒进行分析判断．
D、根据碳酸氢钠的性质进行分析判断．
解答：解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故该做法会危害人体健康．
B、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，黄曲霉素需加热到280℃以上才能够受到破坏，用霉变的花生榨的油中含有黄曲霉毒素，故该做法会危害人体健康．
C、工业用盐中所含有的亚硝酸钠是有毒的，不能用亚硝酸钠烹调食物，故该做法会危害人体健康．
D、碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳气体，使焙制的糕点疏松多孔，故该做法不会危害人体健康．
故选D．
B、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，黄曲霉素需加热到280℃以上才能够受到破坏，用霉变的花生榨的油中含有黄曲霉毒素，故该做法会危害人体健康．
C、工业用盐中所含有的亚硝酸钠是有毒的，不能用亚硝酸钠烹调食物，故该做法会危害人体健康．
D、碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳气体，使焙制的糕点疏松多孔，故该做法不会危害人体健康．
故选D．
点评：与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒物质（甲醛、亚硝酸钠、黄曲霉素等）的相关知识即可正确解题．
练习册系列答案
名校课堂系列答案
相关题目
