Question

食品安全无小事．下列做法符合食品安全的是（　　）

A．在生猪饲料中添加瘦肉精

B．在食用猪血中添加甲醛溶液

C．在焙制面包时添加小苏打

D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

Answer 1

分析：瘦肉精对人体有一定的危害；甲醛有毒，能使蛋白质变性；小苏打是碳酸氢钠的俗称，无毒；柠檬黄对人体有一定的危害．

解答：解：A、瘦肉精在猪肉内残留期长，并且不容易分解，在生猪饲料中添加瘦肉精后，瘦肉精会随着猪肉进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒．不符合食品安全．
B、甲醛能够破坏人体中的蛋白质，食用含有甲醛的猪血后，会对身体健康造成一定的危害．不符合食品安全．
C、小苏打无毒，对人体危害，在焙制面包时添加小苏打，能使面包疏松多孔．符合食品安全．
D、柠檬黄对人体有害，动物实验表明摄入柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响．不符合食品安全．
故选：C．

点评：化学在食品安全方面发挥了重要作用，利用化学知识对一些物质的性质进行分析，可以判断物质对人体健康的影响．