题目内容

“饭遭殃”是綦江的一种品牌食品，制作原料包含了以下物质，其中富含油脂的是(     )
A．花生B．味精C．辣椒D．瘦牛肉
A
A、花生中所含的主要营养素是蛋白质和油脂，所以正确．
B、味精中所含的主要营养物质主要是氨基酸，氨基酸不属于六大营养素，所以错误．
C、辣椒中所含的主要营养素是维生素，所以错误．
D、瘦牛肉中所含的主要营养素是蛋白质，所以错误．
故选A．
练习册系列答案
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在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
（1）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。
①苹果 ②葡萄干 ③牛奶  ④米饭
在以上食物中，含有丰富蛋白质的是　　　　　　　（填写序号）。
（2）人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成水和二氧化碳，同时放出       ，供机体活动和维持恒定体温的需要。
（2011年·衡阳）小明妈妈为他提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐中缺少下列那种营养素（   ）
A．油脂B．维生素C．蛋白质D．糖类
结合厨房中的常用物质，回答下列问题：
(1)我们的主食是大米和面食，它们所含的主要成分属于六大营养素中的        ；
(2)制作高压锅的手柄的塑料属于       (填“热塑性”或“热固性”) 塑料。
化学与生活息息相关。
（1）苦笋是竹笋的一类，被人们称为笋中珍品。下表列出的是每100g某苦笋含有的部分营养成分：
营养成分
蛋白质
维生素C
纤维素
钙
镁
磷
锌
含  量
2.6g
5mg
1.8g
9mg
1mg
64mg
0.33mg
①表中的“磷”指的是         （填“元素”或“分子”），已知它的原子结构示意图为，则X为          ；
② 蛋白质、维生素C和纤维素均属于     （填“有机物”或“无机物”）；
③ 维生素C的化学式为C6H8O6，则维生素C中H、O元素的质量比为　　。
（2）禁止燃放孔明灯，因为孔明灯燃烧时外焰温度高达300多度，一旦飘落到加油站、          液化气站、油库等地，孔明灯会        而引发火灾。（填字母）

A．提供可燃物    B．供给氧气   C．使温度达到可燃物的着火点
化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是
A．适当摄入水果蔬菜和富含蛋白质的肉类，有利于增强体质
B．富含淀粉的食物可以用碘水或碘酒来检验
C．食用甲醛浸泡的海产品，可提高人体免疫力
D．利用硝酸铵溶于水吸热的原理，自制冰袋给发烧病人降温
余干小辣椒是余干特产之一．辣椒中维生素C含量居蔬菜之首位，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量变较丰富．
（1）辣椒中含有人体所需的营养素为______；
（2）炒辣椒，闻到刺鼻的气味，说明粒子具有______的性质；
（3）如图是钙原子结构示意图，图中x为______；
（4）维生素C（化学式：C6H8O6）中碳、氢、氧元素的质量比为______．
（2011年湖南邵阳，2题）邵阳特产非常丰富，下列特产中富含维生素的是（ ）
A．雪峰蜜桔B．邵阳老酒C．猪血丸子D．农家腊肉
堪称“钦州一宝”的黄瓜脆中，富含多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。这里的“钙、磷、铁”指的是
A．分子B．原子C．离子D．元素

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