题目内容

堪称“钦州一宝”的黄瓜脆中，富含多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。这里的“钙、磷、铁”指的是
A．分子B．原子C．离子D．元素
D
 
练习册系列答案
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科学与生活密切相关；科学技术造福全人类。
(1)今年中国学生营养日的主题是“全面、均衡、适量——远离肥胖及慢性病”。
处在长身体时期的青少年，应该注意摄取足量的优质蛋白质，下列食物中，富含
蛋白质的是 ▲ (选填字母序号)。
A．大米、土豆B．牛奶、鱼虾C．肥肉、植物油D．芹菜、葱
(2)下列日常生活中的做法，符合“低碳生活”理念的是  ▲    (选填序号)。
①电视机关机后尽量拔下电源插头，不处于待机状态
②天气寒冷，开空调时温度设置尽量高些    ③使用太阳能热水器
（2011年江西，5题）食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A．在食用猪血中添加甲醛溶液B．在生猪饲养中添加瘦肉精
C．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄D．在焙制面包时添加小苏打
以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列叙述正确的是
①当人出汗较多时。喝一杯淡食盐水对身体有益
②碳、锌、铁、碘是人体所需的微量元素
③钙摄入不足会骨质疏松，易得佝偻病，但过多摄入钙，对身体也不好，易患白内障
④市售的红桃K生血剂补充的是人体所需的钾元素
A．①③④B．①②C．①②③D．①③
“饭遭殃”是綦江的一种品牌食品，制作原料包含了以下物质，其中富含油脂的是(     )
A．花生B．味精C．辣椒D．瘦牛肉
食品营养与化学关系密切。下图是某种饼干的营养成分表，请回答相关问题。

（1）这种饼干        （填“能”或“不能”）提供人体所需六种营养素，其中所含的钠、钙是指_________（填“单质”、“原子”或“元素”），补钙可以预防的疾病为      。
（2）在制作这种饼干的过程中常加入膨松剂NaHCO3，它与发酵面团中的酸反应产生      气体使饼干疏松。这种饼干放在空气中一段时间后会变 “软”，是因为吸收了空气中的      而造成的。
（3）若食用50g该饼干可补充钙元素的质量是       mg。
《本草纲目》记载“醋能消肿、散水气，杀邪毒、理诸药”。苹果醋(ACV)是以苹果汁经二次发酵的绿色健康饮品，苹果酸(C4H605)是其中的主要物质之一。下列说法中错误的是(      )
A．苹果醋饮料呈酸性B．苹果酸不属于氧化物
C．苹果酸中碳、氢、氧元素质量比为4：6：5D．苹果酸属于有机物
维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。下列各组食物中富含维生素的是  (  )
A．葡萄、白菜B．花生、大豆C．玉米、面粉D．牛肉、鸡蛋
在日常生活中，下列区别淀粉与奶粉不可靠的方法是（　　）
A．闻气味B．看状态C．尝味道D．捻手感

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