题目内容

【题目】阅读下面科普短文。

巧克力是极具营养价值的食品,某巧克力部分营养成分见图1.可可豆是制作巧克力的主原料,含水、单宁、可可脂等物质。制作巧克力时,可可豆发酵过程中减少了单宁的含量,从而降低了可可的苦味,同时生成二氧化碳、醋酸等物质。再通过精炼,让巧克力拥有滑顺的口感,通过去酸使巧克力透出清香,回火铸型后得到成型的巧克力。

可可脂是一种主要由三种脂肪酸构成的脂肪,熔点在3436℃,恰好低于口腔温度,但高于体表(手掌)温度。几种固体脂的融化曲线如图2所示。

巧克力含有丰富的多源苯酚复合物,是防止心脏病的天然卫士。巧克力中的糖分还能起到缓解压力,消除抑郁情绪的作用。巧克力由于可可脂的特性,在夏天,表面会形成白色晶状物,类似白霜,影响观感,并不影响巧克力的质量,可放心食用。

依据文章内容回答下列问题。

1)巧克力中含有______种营养素,其中______是人体最主要的供能物质。

2)可可豆发酵的过程属于______变化。

3)根据图2可知,10℃时固体脂指数最小的是______

4)解释巧克力只融在口,不融在手这句广告词中蕴含的科学原理______

5)下列说法正确的是______

A 脏病患者可适当食用巧克力

B 巧克力中因含有单宁等物质使其略带苦味

C 巧克力在口中能瞬间融化是因为其固体脂指数随温度变化大

【答案】4 糖类 化学 奶油 巧克力中的可可脂的熔点低于口腔温度,但高于体表温度 ABC

【解析】

1)根据图1可知,巧克力中含有的营养素有糖类、油脂、蛋白质与无机盐,共4种营养素;其中糖类是人体最主要的供能物质。故填:4;糖类;
2)可可豆发酵的过程有新物质生成,发生的属于化学变化;故填:化学;
3)根据图2可知,10℃时固体脂指数最小的是奶油;故填:奶油;
4)巧克力中的可可脂的熔点低于口腔温度,但高于体表温度,所以巧克力“只融在口,不融在手”;故填:巧克力中的可可脂的熔点低于口腔温度,但高于体表温度;
5A.巧克力含有丰富的多源苯酚复合物,是防止心脏病的天然卫士,心脏病患者可适当食用巧克力,正确;
B.巧克力中因含有单宁等物质使其略带苦味,正确;
C.巧克力在口中能瞬间融化是因为其固体脂指数随温度变化大,正确。
故填:ABC

练习册系列答案
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【题目】现有下图所示实验装置,请根据实验装置(部分固定装置已省略) 回答问题:

1)图中标识①仪器的名称是:__________

2)实验室用 A 装置制取氧气的化学方程式为:______,实验室制取二氧化碳选择的装置组合是_____(从A~E中选),证明集气瓶已充满CO2的方法是_______

3)若用 F 装置收集一瓶干燥的某气体,则该气体可能是__________(填字母代号)

A NH3 B H2 C O2 D CH4

4)工业上常需分离 COCO2 的混合气体,某同学采用装置 G 也能达到分离该混合气体的目的,操作步骤如下:

关闭活塞乙,打开活塞甲,通入混合气体,可从导管乙处收集到_______气体;写出G中发生反应的化学方程式____________

②然后,关闭活塞甲,打开活塞乙,又可收集到另一种气体。

5)电导率传感器可辅助探究水溶液中复分解反应的实质。相同条件下,溶液中离子浓度越大,电导率越大,溶液导电性越强。将含有酚酞的BaOH2溶液平均分成两份置于两个烧杯中并插入电导率传感器,往其中一份滴加稀硫酸,往另一份滴加硫酸钠溶液,测得溶液的电导率变化如图所示。

写出甲曲线对应的化学反应方程式__________

分析曲线乙,下列说法错误的是__________(填字母)

A 开始至完全反应过程中,电导率减小,溶液由红色逐渐变为无色

B 整个实验过程中,溶液中Na+数目一直增大

C 电导率下降到最低点时仍然较大,表明溶液中还存在较多离子

N点时,溶液中含有的离子是__________(填离子符号)

【题目】阅读下面科普短文(以下材料来自百度科普材料整理)。

新型冠状病毒肺炎及预防

1965年,分离出第一株人的冠状病毒。由于在电子显微镜下可观察到其外膜上有明显的棒状粒子突起,使其形态看上去像中世纪欧洲帝王的皇冠,因此命名为冠状病毒

2020211日,世界卫生组织总干事谭德塞在瑞士日内瓦宣布,将新型冠状病毒感染的肺炎命名为“COVID-19”“COVID-19”是一种急性呼吸道传染病

新冠肺炎一般症状:发热、乏力、干咳、逐渐出现呼吸困难。部分患者起病症状轻微,无发热。少数患者伴有鼻塞、流涕、咽痛和腹泻等症状。严重者死亡。

目前已有确切的证据表明可以人传人。目前所见传染源主要是新冠肺炎患者。无症状感染者也可能成为传染源。新冠肺炎的主要传播途径是经呼吸道飞沫传播,亦可通过接触传播。气溶胶和消化道等传播途径尚待明确。目前新冠肺炎的治疗没有特效药。

在日常生活中应该如何预防新型冠状病毒肺炎?

日常预防一:勤洗手。无论是饭前便后,还是下班回家,一定要勤洗手,并且认真洗手。洗手时要使用肥皂或用免洗液洗手。

日常预防二:勤消毒。家里可以用乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶剂做好居家消毒。家中一定要定期消毒,尤其是外出回家之后,更要注意。

日常预防三:出门一定戴好口罩,出门一定要佩戴符合国家标准的口罩如医用外科一次性口罩或N95口罩,在病毒肆虐的现实面前大家都是易感人群。

1)佩戴口罩预防病毒相当于化学实验中的_______操作。

A 过滤 B 吸附

2)生产N95口罩的主要原料是聚丙烯,它属于_____

A 金属材料 B 合成材料

3)乙醇(C2H5OH)、乙醚(C4H10O)、氯仿(CHCl3)属于______

A 有机物 B 无机物

484消毒液与含酒精的消毒剂、家中的洁厕灵等其它清洁剂混合使用,因为其有强氧化性,反应会生成有毒气体。84消毒剂具有强氧化性属于________

A 物理性质 B 化学性质

5)根据你的生活经验及从电视等媒体中得到的知识,写出除上述预防新型冠状病毒肺炎的方法 _____________________(写一条)。

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