题目内容
【题目】化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。
物质组成与性能 | 用于食品添加剂 | |||||
物质名称 | 物质组成 | 主要化学性质及在体内变化 | 类别或作用 | 法律规定 | ||
碳酸氢钠 | NaHCO3 | 无毒、弱碱性、易与胃酸反应，加热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳 | 膨松剂 | 可用 | ||
铁（还原性铁粉） | Fe | 比较活泼的金属，能与胃酸反应 | 抗氧化剂 | 依据国家标准 可用 | ||
食盐 | NaCl | 易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀 | 调味剂 | 可用 | ||
甲醛 | CH2O | —— | 防腐 | 国家严禁使用 | ||
亚硝酸钠 | NaNO2 | 易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀。 | 发色剂、 防腐剂 | 严格依据国家标准 | ||
（1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂，是因为_____。
（2）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_____
（3）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是_____，写出发生反应的化学方程式_____。它也可以治疗胃酸过多，请写出方程式_____
（4）亚硝酸钠（NaNO2）外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠_____；（包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可）。
（5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？你的观点是_____。
【答案】甲醛是有毒物质，对人体有害，能使人体中蛋白质失去生理活性，甲醛不可作为食品添加剂 铁能与盐酸反应生成亚铁盐，能补充人体所需的铁元素 碳酸氢钠能中和面团发酵过程中的酸，能使食品膨松的主要原因是碳酸氢钠受热分解产生CO2气体 2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑ NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 方法一：根据亚硝酸钠显碱性，取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；方法二：取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；方法三：根据亚硝酸钠显碱性，取少量溶于水，用PH试纸测定，若PH为亚硝酸钠，若PH=7，则为氯化钠 食品添加剂虽然量大了会对人体产生危害，但是少量时，可以改变食品的味道和颜色等，可依法添加使用.
【解析】
（1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是因为甲醛有毒，故填：甲醛有毒；
（2）还原性铁粉能补充人体所需要的微量元素，故填：能补充人体所需要的微量元素；
（3）碳酸氢钠能中和面团发酵过程中的酸，能使食品膨松的主要原因是碳酸氢钠受热分解产生CO2气体，小苏打加热分解产生碳酸钠、水和二氧化碳，方程式为： 2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑；小苏打和盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，方程式为：NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑。
（4）方法一：根据亚硝酸钠显碱性，取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；方法二：取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；方法三：根据亚硝酸钠显碱性，取少量溶于水，用PH试纸测定，若PH为亚硝酸钠，若PH=7，则为氯化钠。
(5). 食品添加剂虽然量大了会对人体产生危害，但是少量时，可以改变食品的味道和颜色等，可依法添加使用.
名校课堂系列答案【题目】（探究一）用铁屑按下列流程图制备硫酸亚铁晶体。
（1）反应器所在的厂房要加强通风的原因可能是 ______ 。
（2）滤液M中肯定含有的溶质的化学式是 ______ 、 ______ 。
（3）若在实验室中操作A的名称是 ______ ，完成该操作需要的玻璃仪器有玻璃棒、烧杯和 ______ 。操作A得到的固体残渣的主要成分是 ______ 。
（4）滤液M经过操作B可得硫酸亚铁晶体(FeSO4·7H2O)。已知硫酸亚铁的溶解度和析出晶体的组成如下表：
温度/℃ | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 64 | 70 | 80 | 90 |
溶解度/g | 15.6 | 20.5 | 33.0 | 40.4 | 48.8 | 55.0 | 55.3 | 50.6 | 43.7 | 37.2 | 15.6 |
析出晶体 | FeSO4·7H2O | FeSO4·4H2O | FeSO4·H2O | ||||||||
根据溶解度表，获得硫酸亚铁晶体（FeSO4·7H2O）时，冷却结晶温度最高不超过 ______ ℃。
（探究二）某硫酸亚铁晶体（FeSO47H2O）热分解研究：该兴趣小组同学称取ag硫酸亚铁晶体样品按图1高温加热，使其完全分解，对所得产物进行探究。
（5）装置B中硫酸铜粉末变蓝，说明产物中有 ______ ，装置C中高锰酸钾溶液褪色，说明产物中还有 ______ 。
（6）硫酸亚铁晶体完全分解后装置A中固体呈红棕色，放入足量稀盐酸，固体全部溶解，得到黄色溶液，则装置A中红棕色固体是 ______ 。
（7）小明从理论上分析得出硫酸亚铁分解还生成另一物质SO3气体，他打算向装置D中滴入紫色石蕊试液检验生成了SO3，小红认为此法不能达到实验目的，小红作出这样判断的理由是 ______ 。
（8）装置D球形干燥管的作用 ______ 。
（9）根据以上实验事实，写出硫酸亚铁晶体受热分解的化学方程式 ______ 。
