多油的菜汤不易冷却，这主要是因为

1. A.
   油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发
2. B.
   油的导热能力比水差
3. C.
   油层和汤中的水不易发生热交换
4. D.
   油层阻碍了汤的辐射

多油的菜汤不易冷却，这主要是因为    (    )

A．油层阻碍了汤的热辐射。

B．油层和汤中的水不易发生热交换。

C．油的导热能力比水差。

D．油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发。