制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能　

A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气

B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳

C．把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳

D．通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能

1. A.
   把葡萄糖转化为酒精，产生氧气
2. B.
   把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳
3. C.
   把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳
4. D.
   通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

做馒头的方法是用适量的面粉、水、酵母菌混合成生面，将此生面团放在一个容器内，容器放在温暖处，数小时后，加少量食物碱粉，然后做成馒头，上火蒸熟，蒸熟的馒头比生面团大得多，且暄软多孔。请结合自己的体验，分析回答：

（1）把生面团放在温暖地方数小时的目的是　　　　　　　　　　　　 。

（2）制生馒头前，往面中加入少量食用碱粉的目的是　　　　　　　　　　　 。

（3）刚发好的面团闻起来会有酒味的原因是　　　　　　　　　　　　　　 。

（4）馒头中充满孔洞，且暄软可口，原因是在馒头的制作过程中面团中产生了大量的　　气体。