题目内容
| 加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同情况有针对性地选择加酶洗衣粉，主要原因是 |
A．酶具有多样性 B．酶具有高效性 C．酶具有专一性 D．酶易受环境条件影响 |
试题答案
C加酶洗衣粉是人们生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水温多少才算合适，却不为人们所熟知。多数人认为用量越多，衣服洗得越干净越快；有人看到洗衣粉袋上标有“冷水洗衣粉”的字样，便用冷水洗衣服，却洗不干净；还有人无论什么污渍都用一种加酶洗衣粉，结果无法去污渍。下面我们就对加酶洗衣粉的最适温度进行探究。
(1)实验原理：略。
(2)实验器材：烧杯（500 mL）、温度计、天平、加酶洗衣粉、植物油、蓝墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴锅等。
(3)实验过程：
①用天平各称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。
②制作分别被植物油、蓝墨水、牛奶处理过的同一种棉布料各若干份（污渍大小以滴管滴数为准）。
③__________________________________________________________________。
④__________________________________________________________________。
⑤水浴锅中的水温依次为20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃。在不同水温下再重复步骤③④七次，分别记录除去污渍所需要的时间。
结果如下表：
不同温度除去不同污渍所需要的时间（秒）
| 水温（℃） | 冷水 | 20 ℃ | 30 ℃ | 40 ℃ | 50 ℃ | 60 ℃ | 70 ℃ | 80 ℃ |
| 植物油 | 48 | 39 | 30 | 20 | 11 | 13 | 17 | 20 |
| 蓝墨水 | 93 | 86 | 80 | 72 | 67 | 68 | 81 | 105 |
| 奶渍 | 48 | 43 | 28 | 12 | 4 | 7 | 12 | 17 |
(4)请分析实验结果并得出结论：______________________________________________
__________________________________________________________________________。
(5)原因：______________________________________________________。
(6)从以上实验可得出酶具有 和 。
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Ⅰ．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：
（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、 。
（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 。
（3）右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③：
②
③
（4）下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答：
| 脸盆编号 | 洗涤物(等量) | 洗涤温度 | 洗衣粉(等量) | 水量 | 洗净所需时间 |
| 1 | 油污布 | 45℃ | 加酶 | 2 L | 4 min |
| 2 | 油污布 | 45℃ | 普通 | 2 L | 7 min |
| 3 | 油污布 | 5℃ | 加酶 | 2 L | 9 min |
| 4 | 油污布 | 5℃ | 普通 | 2 L | 8 min |
Ⅱ. 如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：
（1）制作泡菜宜选用新
鲜的蔬菜，原因是 。（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是 。
（3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因(只要求写一个原因)： 。
（4）测定亚硝酸盐含量的方法是 ，其原理为：在盐酸酸化条件下
，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与 结合形成玫瑰红色
染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。在测定操作过程中，提取剂的作用是增加亚硝酸盐的溶解度，氢氧化钠的作用是中和过多的酸，氢氧化铝乳液的作用是 。
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