题目内容
加热少量白糖，白糖先熔化后变棕色，最后有黑色残渣，该实验研究了白糖的（ ）
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试题答案
B
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小明将少量的白糖放在铁锅中加热，先看到白糖熔化，接着看到熔化后的物质变为棕色，最后变成黑色残渣，同时冒出白雾．请你判断这个实验属于（ ）
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| A．研究白糖的结构 | B．研究白糖的性质和变化 |
| C．研究白糖的制法 | D．研究白糖的用途 |