50.把乳酸菌、酵母菌、硝化细菌三种不同类型的微生物分别培养在三个半固体培养基中,几天后观察结果如图(图中阴影表示微生物的生长状况),下列叙述正确的是   (   )

    A.甲管中培养的微生物的异化作用类型是自养型 

B.从结构上看,丙管中培养的微生物具有成形的细胞核

    C.乙管中培养的微生物可以进行出芽生殖 

    D.这三种微生物所需的碳源均为有机碳源

1,3,5
 
第Ⅱ卷(共50分)

  (1)绿茶是一种不经发酵制成的茶。在制作绿茶的工艺中,有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右,目的是        。所以绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质,如茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,从而保持茶叶鲜绿的颜色。

  (2)红茶是一种经过发酵(发酵度为80-90%)制成的茶。因其叶片及汤呈红色而得名。在制作红茶时,需将茶叶保持在30-40℃范围内发酵一段时间,其原理是   ,催化茶多酚充分氧化,从而使茶叶变为红褐色,即为红茶。

  (3)乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿片红镶边。它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈;有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味。试推测在制作乌龙茶的过程中,其关键步骤应是                                    

                                  。

  (4)茶叶的作用是多方面的。除茶汤       这个最基本的作用外,绿茶对人体还具有抗癌、坚固牙齿、使脑血管不易破裂的三大保健作用。目前,国际上定出的六种保健品中,绿茶位居第一。

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