自然界中的两种微生物，可以通过各自不同的作用将培养液中的葡萄糖转化为维生素C，其过程如下图所示。在欧文氏菌中无2，5-DKG还原酶，不能将2，5-DKG转化为2-KLG；而棒状杆菌不能直接转化D-葡萄糖。科学家通过基因工程技术，改造其中一种细菌，仅用一步发酵即可生成2-KLG。请根据以上信息回答下列问题。

（1）由图知，欧文氏菌和棒状杆菌的同化作用类型是_________。

（2）利用基因工程技术可以改造上述两种菌中的__________菌，使其可直接利用D-葡萄糖生成2- KLG。

（3）利用基因工程技术改造此细菌的基本方法是：先用_______________同时切割_______________和_______________，然后用DNA连接酶将上述切割产物连接，构成__________并将其导入到受体菌中。

(4)按其来源不同，基因工程中所使用的DNA连接酶有两类，即________DNA连接酶和________DNA连接酶。

(5)基因工程中除质粒外，______和______也可作为运载体。

(6)一般情况下，不能直接用未处理的此菌作为受体菌，原因是____________。

酵母菌、大肠杆菌等是遗传学上明星试验材料之一，常在生物技术上被制成“工程菌”。请分析回答： 

（1）在基因工程中，常用大肠杆菌等微生物作为受体细胞制造“工程菌”，用于生产基因工程药物，其中主要的原因是                                    。

（2）若把大肠杆菌接种到含葡萄糖和乳糖的培养基中，只有葡萄糖全部被消耗后大肠杆菌才合成半乳糖苷酶来利用乳糖。这一事实说明半乳糖苷酶属于           酶。

（3）目前用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的过程中,提高产量的方法有a.               ；b.改善发酵条件。在其调整期，应使其培养液中的碳源与氮源的比为        ，在培养过程中一般采用        方法进行培养，即向发酵罐内连续不断地添加新鲜培养基，同时又以同等速度不断地放出老的培养基。谷氨酸是谷氨酸棒状杆菌的      代谢产物

（4）如果培养液中的营养物质浓度过高，会引起                 抑制微生物的生长。

运用相关知识填空：

(1)细菌具有天然耐药性和_______耐药性，不按正确_____使用抗生素，或任意缩短使用抗生素时间，会增加细菌耐药性概率，耐药性的内在实质是???????????????????????????????? __________。

(2)在绿色食品的生产过程中一般不使用杀虫剂,也允许使用少量的杀虫剂，但长期使用也会使害虫出现抗药性，因此生产资料使用准则对生产过程中___________进行了规定，其中农药使用准则规定只能使用生物源农药、矿物源农药和________农药，以利于生产出无污染、_________、优质的绿色食品。

（3）利用基因工程培养转基因植物能减少化肥农药使用对环境的污染，该工程还能生产基因工程药物、基因工程疫苗，___________疫苗是第一个投入使用的基因工程疫苗，而“超级细菌”的出现，还意味着该工程能运用到__________技术。

（4）人们利用基因工程的方法，用大肠杆菌生产人类胰岛素，这一过程不涉及到（?? ）

A．用适当的酶对胰岛素基因与运载体进行切割并拼接

B．把重组后的DNA分子导入受体细胞内并进行扩增

C．检测重组DNA分子是否导入受体细胞内并表达出相应的性状

D．检测目的基因是否发生结构上的改变

某同学欲对游离酵母与固定化酵母发酵产生酒精进行比较，将固定化好的酵母与配好的同种酵母菌液分别放入1000mL的发酵培养液中，调节pH，放于恒温培养箱中进行发酵，定时记录发酵液中酒精度。请回答下列问题：

（1）固定化酵母细胞制备过程中，对载体的要求是要使酵母能充分接触发酵液，一般实验用的载体是__________，让其酵母充分接触发酵液的目的是_______________。

（2）酵母发酵速度的快慢，取决于酵母菌的数量，游离酵母菌由于易随发酵液（出料口）流出而稀释，而固定化酵母则能使发酵液中的酵母菌数量始终保持一定的数量，是因为________.

（3）在两者比较的实验中，因变量的检测方法为__________。

（4）为了不影响发酵过程，加入固定化酵母细胞的装置的排气口应该较粗，因为_______。

（5）两者比较实验的结果如下图，由图可得出的结论是__________________。

（6）该同学组内其他同学改用琼脂作载体，用包埋法固定α－淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下：(注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α－淀粉酶量相同)。

试分析l号试管变蓝的原因：______________________________________。

苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答_：

(1) 在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是______________。

(2) 过程①中使用到的微生物是    ___  __，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的 ______________法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用___________试剂进行检测。

(3) 过程②和过程③中起作用的微生物都是_______，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是_______、_______，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：

第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。

第二步：对培养基用_______方法进行灭菌。

第三步：接种。微生物常用的接种方法有_______、_______

第四步：培养。温度控制在_______培养时是否需要提供氧气？_______。一般应采用平板倒置培养，原因是 _____________________。

第五步：挑选符合要求的菌落。

(4)用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于_______；_______，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制___   ____，否则会引起胡萝卜素的分解。