29.(3分)下表是100g某品牌板栗的部分营养成分。
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总热量 |
蛋白质 |
糖类 |
油脂 |
氯化钠 |
维生素C |
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1026 kJ |
5.0 g |
? |
19.0g |
11.7 mg |
3.3 mg |
(1)食物的成分主要有六大类营养素,上表中没有涉及的营养素是 ;
(2)假设该板栗中钠元素以氯化钠形式存在,则100g该板栗中,钠元素的质量为 mg
(计算最后结果精确到0. 1,下同。相对原子质量:Na一23 C1-35. 5),
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热量约为:油脂39.3kJ/g; 蛋白质 18kJ/g; 糖类 15.6 kJ/g
根据此数据计算,理论上100g该板栗中糖类的质量为 g。