摘要：29．下表是100g某品牌板栗的部分营养成分. 总热量 蛋白质 糖类 油脂 氯化钠 维生素C 1026 kJ 5．0 g ? 19．0g 11．7 mg 3．3 mg (1)食物的成分主要有六大类营养素.上表中没有涉及的营养素是 , (2)假设该板栗中钠元素以氯化钠形式存在.则100g该板栗中.钠元素的质量为 mg (计算最后结果精确到0. 1.下同.相对原子质量:Na一23 C1-35. 5). (3)假设食物的热量是由蛋白质.糖类.油脂提供的.单位质量的蛋白质.糖类.油脂完全氧化放热量约为:油脂39．3kJ／g, 蛋白质 18kJ／g, 糖类 15．6 kJ／g 根据此数据计算.理论上100g该板栗中糖类的质量为 g.

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