做馒头时，面团经过发酵后生成一些酸，此时可加一些纯碱溶液，用力揉和，然后做成馒头，加热蒸熟，蒸熟的馒头能变得疏松多孔，为什么？

酸、碱、盐等物质之间的反应，在日常生活和工农业生产中有广泛应用．
（1）农业上可用来降低土壤的酸性，改良土壤结构的物质是______（填名称）．
（2）做馒头时，面团经过发酵会生成一些酸，当加入适量的______（填名称）溶液后，它们会相互作用产生气体，使蒸出的馒头疏松多孔．
（3）工业上常用烧碱溶液吸收含二氧化硫的工业废气，写出有关反应的方程式______．