摘要：蛋白质.氨基酸 生物合成蛋白质需要的氨基酸大部分可以自己合成.其中常见的有20种.完全依靠从食物获取的必需氨基酸只有8种.另外有1种幼儿时期必需的精基酸. 氨基酸虽然也有烯烃命名.但多用习惯名称.习惯名称的依据各不相同.有些依据结构.如:丙氨酸.苯丙氨酸,有些依据来源.如:门冬氨酸,有些则依据性质.如:甘氨酸.氨基酸都有国际通用的符号或代号(来自英文名称.如同元素符号).中文代号用习惯名称的第一个中文字.如“甘 .“苯 .“丙 等. 除甘氨酸外.天然氨基酸一般都有手性.a-手性碳都为L-型.Fischer投影式为: (1)等电点:氨基酸具有羧基两个性质相反的官能团.它的重要性质首先是等电点: 在等电点时.氨基酸的溶解度最小.不同氨基酸的等电点不同.利用等电点的差别和电泳技术可以分离氨基酸的混合物. (2)氨基的反应: (3)羧基的反应: (4)氨基酸与水合茚三酮显色反应: (3) (5)肽:氨基酸分子间缩水衍生物称为肽 由单一氨基酸组成的肽没有生物活性.因而它的合成没有任何意义.生物活性肽都是由一定数量的不同氨基酸按照一定顺序组成的.特定肽链的合成.是一个复杂繁琐的化学工程.其一般程序是: 一个氨基被保护.羧基被活化的氨基酸.与另一个羧基被保护.氨基游离的氨基酸.才能缩合得到指定的顺序的二肽:

网址：http://m.1010jiajiao.com/timu_id_4283084[举报]