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我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式：
脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：
(1)该化合物有 个氨基和 个羧基。
(2)该化合物是由 个氨基酸失去 分子水而形成的，这样的反应叫做 ，该化合物叫 肽。在形成时，相对分子质量减少了 。
(3)脑啡肽水解后可产生 种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是 。
(4)现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，鸡蛋，人的唾液(含酶)，质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，清水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶。请设计一个实验证明“脑啡肽是多肽”。
①实验原理： 。
②方法步骤： 。
③预期结果： 。
④实验结论： 。
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牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，其中蛋白质含量是鉴
别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。
【实验目的】 探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【实验原理】 利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【材料用具】 略
【实验步骤】 请补充表格中a、b、c、d处内容：
| 探究目的 | 探究牛奶中有无还原糖 | 探究牛奶中有无蛋白质 | ||||
| 试管 步骤 | A | B | C | D | E | F |
| 第一步 | 2 mL 牛奶 | 2 mL 蒸馏水 | 2 mL葡 萄糖样液 | 2 mL 牛奶 | 2 mL 蒸馏水 | 2 mL __a__ 样液 |
| 第二步 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL NaOH 溶液 | __b__ | 2 mL NaOH 溶液 |
| 第三步 | __c__ | 水浴加热 | 水浴加热 | __d__ | 3～4滴 CuSO4 溶液 | 3～4滴 CuSO4 溶液 |
| 结果 | ？ |
|
| ？ |
|
|
(1)a.________；b.________；c.________；d.________。
(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论：
A：____________________________________________________________________。
D：____________________________________________________________________。
(3)分析该实验设计：
试管A和________构成对照实验，对照组为________，目的是
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下列关于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，不正确的是( )
A．在四个实验中，只有两个实验需要进行水浴加热
B．鉴定用的主要化学试剂依次是：斐林试剂、苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂、二苯胺试剂
C．鉴定可溶性还原糖和蛋白质，都使用NaOH和CuSO4溶液，原理基本相同
D．在四个实验中，鉴定的都是细胞中的化学成分，一般先提取组织样液
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牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，其中蛋白质含量是鉴
别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。
【实验目的】 探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【实验原理】 利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【材料用具】 略
【实验步骤】 请补充表格中a、b、c、d处内容：
| 探究目的 | 探究牛奶中有无还原糖 | 探究牛奶中有无蛋白质 | ||||
| 试管 步骤 | A | B | C | D | E | F |
| 第一步 | 2 mL 牛奶 | 2 mL 蒸馏水 | 2 mL葡 萄糖样液 | 2 mL 牛奶 | 2 mL 蒸馏水 | 2 mL __a__ 样液 |
| 第二步 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL NaOH 溶液 | __b__ | 2 mL NaOH 溶液 |
| 第三步 | __c__ | 水浴加热 | 水浴加热 | __d__ | 3～4滴 CuSO4 溶液 | 3～4滴 CuSO4 溶液 |
| 结果 | ？ |
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| ？ |
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(1)a.________；b.________；c.________；d.________。
(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论：
A：____________________________________________________________________。
D：____________________________________________________________________。
(3)分析该实验设计：
试管A和________构成对照实验，对照组为________，目的是
______________________________________________________________________。
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完善以下实验环节：
（1）、蛋白质与_________试剂发生作用，产生_________反应，原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与Cu+发生反应形成特定的颜色。
（2）、某同学想探究高温加热是否破坏了肽键，用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。
所需仪器：试管、试管夹、烧杯、量筒、_________等。
所需试剂：0.1 g／ml NaOH溶液，0.01 g／ml CuSO4溶液。
（3）、方法步骤：
①、取两支洁净的试管，编号1和2，
②、向两试管中各加入2 ml蛋清稀释液，试管2_________处理，
③、冷却后，分别向两试管中先加入_________1 ml，摇匀，再加入_________4滴，摇匀。
④、观察两试管中出现的颜色变化。
（4）、结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明_________，试管1在本实验中起_________作用。