Question

完善以下实验环节：

（1）、蛋白质与_________试剂发生作用，产生_________反应，原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与Cu⁺发生反应形成特定的颜色。

（2）、某同学想探究高温加热是否破坏了肽键，用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。

所需仪器：试管、试管夹、烧杯、量筒、_________等。

所需试剂：0.1 g／ml　NaOH溶液，0.01 g／ml　CuSO₄溶液。

（3）、方法步骤：

①、取两支洁净的试管，编号1和2，

②、向两试管中各加入2 ml蛋清稀释液，试管2_________处理，

③、冷却后，分别向两试管中先加入_________1 ml，摇匀，再加入_________4滴，摇匀。

④、观察两试管中出现的颜色变化。

（4）、结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明_________，试管1在本实验中起_________作用。

Answer 1

答案：
解析：

（1）、双缩脲试剂，紫色 　　（2）、酒精灯 　　（3）②、在酒精灯上加热处理， 　　③、0.1 g／ml　NaOH溶液（或双缩脲试剂A液），0.01 g／ml　CuSO4溶液（或双缩脲试剂B液） 　　（4）、高温加热不破坏肽键，对照