摘要：葡萄糖的还原性 和银氨溶液反应的方程式为: . 和新制Cu(OH)2反应的现象是 .
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下列关于营养物质的说法正确的是
- A.油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物
- B.1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖
- C.淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜
- D.鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性
下列关于营养物质的说法正确的是
Ａ．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物
Ｂ．1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖
Ｃ．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜
Ｄ．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫蛋白质的变性
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下列关于营养物质的说法正确的是
Ａ．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物
Ｂ．1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖
Ｃ．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜
Ｄ．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫蛋白质的变性
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学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况．
方案甲：淀粉液
水解液
中和液
溶液变蓝
结论：淀粉完全没有水解
方案乙：淀粉液
水解液
无银镜现象
结论：淀粉完全没有水解
方案丙：淀粉液
水解液
中和液
有银镜出现
结论：淀粉已经水解
（1）根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，不正确的简要说明理由．
方案甲：
方案乙：
方案丙：
（2）写出淀粉彻底水解的化学方程式
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方案甲：淀粉液
| H2SO4 |
| △ |
| NaOH |
| 碘水 |
结论：淀粉完全没有水解
方案乙：淀粉液
| H2SO4 |
| △ |
| 银氨溶液 |
| 微热 |
结论：淀粉完全没有水解
方案丙：淀粉液
| H2SO4 |
| △ |
| NaOH |
| 银氨溶液 |
| 微热 |
结论：淀粉已经水解
（1）根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，不正确的简要说明理由．
方案甲：
结论不正确，因为淀粉可能部分水解，未水解的残留淀粉会与碘反应变蓝
结论不正确，因为淀粉可能部分水解，未水解的残留淀粉会与碘反应变蓝
；方案乙：
结论不正确，因为实验设计有错误，在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应
结论不正确，因为实验设计有错误，在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应
；方案丙：
结论正确
结论正确
．（2）写出淀粉彻底水解的化学方程式
（C6H10O5）n+nH2O
nC6H12O6
| 稀硫酸 |
（C6H10O5）n+nH2O
nC6H12O6
写出葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式| 稀硫酸 |
CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
CH2OH（CHOH）4COONH4+H2O+2Ag+3NH3↑
| 水溶 |
| △ |
CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
CH2OH（CHOH）4COONH4+H2O+2Ag+3NH3↑
．该反应的类型为| 水溶 |
| △ |
氧化还原反应
氧化还原反应
．