题目内容

学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况．
方案甲：淀粉液
H2SO4
△
水解液
NaOH
中和液
碘水
溶液变蓝
结论：淀粉完全没有水解
方案乙：淀粉液
H2SO4
△
水解液
银氨溶液
微热
无银镜现象
结论：淀粉完全没有水解
方案丙：淀粉液
H2SO4
△
水解液
NaOH
中和液
银氨溶液
微热
有银镜出现
结论：淀粉已经水解
（1）根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，不正确的简要说明理由．
方案甲：
结论不正确，因为淀粉可能部分水解，未水解的残留淀粉会与碘反应变蓝
结论不正确，因为淀粉可能部分水解，未水解的残留淀粉会与碘反应变蓝
；
方案乙：
结论不正确，因为实验设计有错误，在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应
结论不正确，因为实验设计有错误，在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应
；
方案丙：
结论正确
结论正确
．
（2）写出淀粉彻底水解的化学方程式
（C6H10O5）n+nH2O
稀硫酸
nC6H12O6
（C6H10O5）n+nH2O
稀硫酸
nC6H12O6
写出葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式
CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
水溶
△
CH2OH（CHOH）4COONH4+H2O+2Ag+3NH3↑
CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
水溶
△
CH2OH（CHOH）4COONH4+H2O+2Ag+3NH3↑
．该反应的类型为
氧化还原反应
氧化还原反应
．
分析：本题运用到的化学原理是淀粉遇I2变蓝色和淀粉在稀H2SO4催化下水解生成葡萄糖．检验淀粉未水解的关键是实验证明没有水解产物葡萄糖生成；检验淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；检验淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在．为使淀粉水解而在淀粉溶液中加入了硫酸，而证明水解产物葡萄糖时，无论用新制Cu（OH）2悬浊液还是银氨溶液都必须在碱性环境中进行，所以在加鉴别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸．
解答：解：（1）甲方案中溶液变蓝是因为仍存在未水解的淀粉，只能说明淀粉没有水解完全，
乙方案中没有加入碱将溶液的酸性中和掉，加入的银氨溶液被分解掉，无法检验是否生成了葡萄糖，不能检验淀粉是否已经水解，
丙方案在加入银氨溶液之前加入了碱将溶液的酸性中和掉，加入银氨溶液后出现的银镜现象说明有葡萄糖存在，可以得出淀粉已经水解的结纶．
故答案为：结论不正确，因为淀粉可能部分水解，未水解的残留淀粉会与碘反应变蓝；
结论不正确，因为实验设计有错误，在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应；
结论正确；
（2）淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖，水解方程式为（C6H10O5）n+nH2O 
稀硫酸
nC6H12O6 ，葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下发生氧化还原反应，
反应的方程式为CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
水溶
△
CH2OH（CHOH）4COONH4+H2O+2Ag+3NH3↑，
故答案为：（C6H10O5）n+nH2O 
稀硫酸
nC6H12O6 ；CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
水溶
△
CH2OH（CHOH）4COONH4+H2O+2Ag+3NH3↑；氧化还原反应．
点评：本题考查淀粉的水解和水解产物的检验，题目难度中等，解本题时，首先要对每种方案进行逐一分析，找出合理性和可行性，然后综合对比．方案甲只能证明水解液含有淀粉，不能证明是否有葡萄糖；方案乙中未加NaOH溶液中和H2SO4．本题旨在测试较高层次的实验评价能力，要求我们不仅要掌握化学实验的基本操作，还能将知识与实验技能有机地结合在一起，并能根据实验现象进行准确分析、评价，从而得出正确结论的能力．
练习册系列答案
相关题目
Ⅰ.某学生设计了三个实验方案，都认为可以检验淀粉的水解情况：

(1)方案甲：

淀粉液水解液中和液溶液变蓝

结论：淀粉没有水解。

(2)方案乙：

淀粉液水解液无红色沉淀

结论：淀粉完全没有水解。

(3)方案丙：

淀粉液水解液中和液有红色沉淀

结论：淀粉已有水解。

以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。

Ⅱ.可用图示装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去)，请填空：

(1)试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2 mL，正确的加入顺序操作是______________。

(2)为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是______________________，

(3)实验中加热试管的目的是：

①____________________________________________。

②____________________________________________。

(4)试管b中加有饱和Na2CO3溶液，其作用是_________________________________________。

(5)反应结束后，振荡试管b静置，观察到的现象是___________________________________。
某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：

方案甲：

淀粉液水解液中和液溶液变蓝。

结论：淀粉完全没有水解。

方案乙：

淀粉液水解液无银镜现象。

结论：淀粉完全没有水解。

方案丙：

淀粉液水解液中和液有银镜现象。

结论：淀粉已经水解。

(1)根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。

①方案甲：__________；②方案乙__________；③方案丙：__________。

(2)请你设计出淀粉只部分水解时的实验方案。

某学生设计了三个实验方案，用于检验淀粉的水解情况。

方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝

结论：淀粉完全没有水解。

方案乙：淀粉液水解液无银镜现象

结论：淀粉完全没有水解。

方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象

结论：淀粉已经水解。

根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后说明理由。

(1)方案甲_____________________________________________________________。

(2)方案乙_____________________________________________________________。

(3)方案丙_____________________________________________________________。
某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

(1)方案甲：淀粉液水解液中和液碘水溶液变蓝

结论：淀粉没有水解

(2)方案乙：淀粉液水解液无红色沉淀

结论：淀粉完全没有水解

(3)方案丙：淀粉液水解液中和液有红色沉淀

以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。

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