腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是(  )

  ①防腐  ②与有机酸结合形成酯   ③利于后期发酵  ④满足饮酒需要

A．①②③④           B.①③④     C.②③④              D．①②③

腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是(  )
①防腐 
②与有机酸结合形成酯  
③利于后期发酵 
④满足饮酒需要

1. A.
   ①②③④
2. B.
   ①③④
3. C.
   ②③④
4. D.
   ①②③