53.下列是以鸡蛋清为底物,研究某蛋白酶的一组试验。
(1)将鸡蛋清放在5只同样的细玻璃管中,再将玻璃管投入沸水中,使鸡蛋固化呈不透明状态。
(2)在5只试管中,分别加入等量的浓度为3%的蛋白酶和等量pH 8的缓冲液,置于不同温度中水浴保温。
(3)将装有固化蛋清的细玻璃管分别投入水浴试管中,并开始记时。当酶作用于蛋清时,会使玻璃管两端变得透明。每2分钟测量一次玻璃管两端透明部分的长度,计算出已被消化的鸡蛋清的百分率。
所得实验结果如表:
|
试验开始后的时间(分) |
被消化鸡蛋清的百分比 |
||||
|
20℃ |
25℃ |
30℃ |
35℃ |
40℃ |
|
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0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
2 |
0 |
10 |
12 |
8 |
0 |
|
4 |
3 |
18 |
28 |
12 |
1 |
|
6 |
8 |
29 |
39 |
20 |
3 |
|
8 |
15 |
38 |
55 |
29 |
5 |
|
10 |
20 |
48 |
70 |
38 |
7 |
|
12 |
32 |
66 |
94 |
53 |
9 |
(1)本试验的目的是研究__________对该蛋白酶催化效率的影响。
(2)玻璃管两端变得透明的原因是 。
(3)你得出的结论是:该蛋白酶最适温度在_________左右。
若用胃蛋白酶代替该酶试验(其它条件均不变),你预期的结果是 。
(4)请根据表中的数据,绘出该酶12分钟时,其催化效率随温度变化的大致曲线 (纵坐标为催化效率,横坐标为温度变化)绘图于答题纸坐标系中。
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第II卷(共30分)