摘要：可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ) A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C.反应后静置.反应液分为两层 D.反应后静置.反应液不分层 解析:油脂跟NaOH溶液未反应前分层.发生完全皂化反应后.生成高级脂肪酸钠.甘油和水的混合液.不会出现分层现象.故C错.高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐.水解呈碱性.即皂化反应前后反应液均呈碱性.不能依据石蕊试纸变蓝判断反应是否完成.A错.B显然错误. 答案:D
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