摘要：油脂 油脂是高级脂肪酸的甘油酯.所以其性质与前面所讲过的酯的性质完全相同.但应注意: (1)油脂的硬化即油脂中烃基上的不饱和双键与H2的加成反应.又叫油脂的氢化, (2)油脂的皂化即油脂在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠盐和甘油的反应, (3)油脂也可在酸性条件下水解.这是工业制高级脂肪酸的反应.
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油脂是高级脂肪酸的甘油酯，常温下固态的为脂肪，液态的为油。下列关于油脂的说法不正确的是( )
A.硬脂酸甘油酯是纯净物 B.软脂酸甘油酯属于脂肪
C.油酸甘油酯常温下呈液态 D.亚油酸甘油酯不能使溴水褪色
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油脂是高级脂肪酸的甘油酯，常温下固态的为脂肪，液态的为油．下列关于油脂的说法不正确的是 | |
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A． |
硬脂酸甘油酯是纯净物 |
B． |
软脂酸甘油酯属于脂肪 |
C． |
油酸甘油酯常温下呈液态 |
D． |
亚油酸甘油酯不能使溴水褪色 |