摘要：下列有关醋酸菌的说法.正确的是 A醋酸菌是一种好氧细菌.在无氧条件下不能生存 B醋酸菌是喜温细菌.适宜的生长温度为30-35℃ C醋酸菌在糖源充足和缺乏糖源时都能产生醋酸 D在制作果醋时.应注意密闭和及时放气
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下列有关果酒和果醋制作的说法正确的是
A．应将选择的新鲜葡萄先去枝梗再进行反复冲洗，清除所有微生物以防止杂菌污染
B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃
C．醋酸菌是厌氧菌，在制作过程中要一直密闭发酵瓶
D．从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，可以分离得到醋酸菌
查看习题详情和答案>>下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是
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A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉
B．含水量为50％左右的豆腐适于制作腐乳
C．在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
下列有关果酒果醋制作的说法，正确的是
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A．它们所需的微生物分别是酵母菌、醋酸菌，两者的主要区别在于酵母菌没有核膜包围的细胞核
B．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸
C．在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验