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酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其催化作用与无机催化剂比较，具有高效性、专一性及需要适宜的条件等特点。请回答下列有关酶的问题：
（1）酶催化所需要的适宜条件，可以通过实验来探究。人们通过实验发现酶的活性会受到温度和pH的影响，实验结果如下图所示。
①从上图可以发现，________都可以使酶的分子结构破坏，从而使酶的活性丧失。
②假如已经知道唾液淀粉酶的活性在p
＝6.8，
＝37℃时最大，现有一同学想要验证唾液淀粉酶活性最大的温度是否为37℃，必须________，只有这样，才能真实反映出温度对酶活性的影响。
（2）下表1为胃、小肠中相关酶的最适pH；下表2为胃、小肠中相应消化液的成分。请据表回答：
①胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空而进入小肠，胃蛋白酶进入小肠后，能否将蛋白质分解？为什么？
②胃液中有大量的胃酸（HCl），它随胃的排空进入小肠后，会不会破坏小肠中酶的活性？为什么？
查看习题详情和答案>>运用已有的生物学知识和技能设计一个实验，证明酶的专一性。
（1）实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，它们在酶的催化下都能水解成还原性糖。还原性糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）能与斐林试剂发生反应（加热）产生砖红色沉淀。
（2）实验目的：探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
（3）材料用具：1％淀粉溶液，2％蔗糖溶液，稀释的唾液，斐林试剂，试管，大烧杯，酒精灯，量筒和温度计。
（4）方法步骤：
第一步：取2支洁净的试管，编上号。在1号试管中注入2mL1％淀粉溶液，在2号试管中注入2mL2％蔗糖溶液。
第二步：在1号和2号试管中均注入2mL稀释的唾液。
第三步：____________________________________________。
第四步：____________________________________________。
第五步：____________________________________________。
（5）实验结果预测及结论：______________________________。
（6）本实验中的1号试管作为_________组，2号试管则作为__________组。
（7）本实验为什么可证明淀粉酶的专一性？试分析其理由。
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