Question

运用已有的生物学知识和技能设计一个实验，证明酶的专一性。

（1）实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，它们在酶的催化下都能水解成还原性糖。还原性糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）能与斐林试剂发生反应（加热）产生砖红色沉淀。

（2）实验目的：探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。

（3）材料用具：1％淀粉溶液，2％蔗糖溶液，稀释的唾液，斐林试剂，试管，大烧杯，酒精灯，量筒和温度计。

（4）方法步骤：

第一步：取2支洁净的试管，编上号。在1号试管中注入2mL1％淀粉溶液，在2号试管中注入2mL2％蔗糖溶液。

第二步：在1号和2号试管中均注入2mL稀释的唾液。

第三步：____________________________________________。

第四步：____________________________________________。

第五步：____________________________________________。

（5）实验结果预测及结论：______________________________。

（6）本实验中的1号试管作为_________组，2号试管则作为__________组。

（7）本实验为什么可证明淀粉酶的专一性？试分析其理由。

Answer 1

答案：略
解析：

（4）第三步：振荡2支试管，并将试管下半部浸到37.5℃的温水中，保温10min 第四步：取出试管，各加入2mL斐林试剂 第五步：将试管下半部放在酒精灯的火焰上均匀加热，观察两试管内颜色变化 （5）1号试管有砖红色沉淀出现，2号试管不变色（未反应）；证明了淀粉酶只能催化淀粉水解 （6）实验；对照 （7）1号试管有砖红色沉淀出现，说明淀粉酶使淀粉分解成麦芽糖；而2号试管未反应，说明淀粉酶没有把蔗糖分解成果糖和葡萄糖，从而证明了淀粉酶具有专一性。