题目内容

20.通常萝卜腌成咸菜需要几天,而把萝卜炒成熟菜,使之具有相同的咸味只需几分钟,那么造成这种差别的主要原因是(  )
A.加热后盐分子变小了,很容易进入萝卜中
B.炒菜时萝卜翻动地快,盐和萝卜接触多
C.加热后萝卜分子间空隙变大,易扩散
D.炒菜时温度高,分子热运动激烈

分析 分子的运动与温度有关. 温度越高,分子热运动越剧烈,盐分子扩散到青菜越快;从而盐味进入的快.

解答 解:A、盐分子的大小与温度无关,故A错误;
B、翻动的快并不能使盐和萝卜接触更多;故B错误;
C、腌制和炒菜时,青菜分子间都存在空隙.不符合题意.故C错误;
D、炒菜时温度高,分子热运动加剧,扩散加快,故D正确;
故选:D

点评 本题考查分子热运动中生活中的应用,要明确分子运动快慢与温度有关,温度越高,分子热运动越剧烈.

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