(1)该实验原理是:可溶性糖中的还原糖可与____发生作用,生成___色沉淀。脂肪可以被___染成___色。蛋白质与_____发生作用,可产生____色反应。(2)本实验注意事项: ①.斐林试剂极不稳定,其甲液和乙液需_________,使用时再临时混合均匀用于实验。②.双缩脲试剂在使用时,应先加试剂________,造成碱性环境,再加试剂________。③.在可溶性糖的鉴定中,对试管中溶液加热时,试管底部不要触及______;试管口不要朝向______,以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。④.蛋白质鉴定的样液浓度不能______,以免实验后粘附在试管壁,洗不干净。