(07江苏五校联考)(8分)蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具,请你设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。(提示:淀粉酶为蛋白质,它可以催化淀粉水解为还原糖)

材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。

(1)实验步骤:

①(2分)取两支试管,编号为A、B,向A、B试管中各加入1ml新鲜淀粉酶溶液,然后向A管中加入        ,向B管中加入5滴无水乙醇,混合均匀后向A、B两试管各再加入2ml可溶性淀粉溶液;

②将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持5分钟;

③(2分)                                                                           

④从温水中取出试管,各加入1ml斐林试剂摇匀,放入50--60℃温水的大烧杯中加热2分钟,观察试管中颜色的变化。

(2)(2分)实验结果预测及结论:

                                          ,说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性;

                                        ,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。

(3)(2分)该实验的对照组为     试管。

 0  20004  20012  20018  20022  20028  20030  20034  20040  20042  20048  20054  20058  20060  20064  20070  20072  20078  20082  20084  20088  20090  20094  20096  20098  20099  20100  20102  20103  20104  20106  20108  20112  20114  20118  20120  20124  20130  20132  20138  20142  20144  20148  20154  20160  20162  20168  20172  20174  20180  20184  20190  20198  170175 

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