腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是(  )
①防腐 
②与有机酸结合形成酯  
③利于后期发酵 
④满足饮酒需要


  1. A.
    ①②③④
  2. B.
    ①③④
  3. C.
    ②③④
  4. D.
    ①②③

下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是


  1. A.
    化纤类衣物
  2. B.
    棉麻类衣物
  3. C.
    尼龙类衣物
  4. D.
    毛类衣物

吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的


  1. A.
    腐乳外层蛋白质凝固形成
  2. B.
    细菌繁殖形成
  3. C.
    人工加配料形成
  4. D.
    霉菌菌丝繁殖于表面而形成

下列菌种蛋白酶活力强，适于高温发酵酿制腐乳的是


  1. A.
    根霉
  2. B.
    毛霉
  3. C.
    嗜盐性小球菌
  4. D.
    曲霉

下列物质在腐乳发酵过程中具有浸提毛霉菌丝蛋白酶作用的是


  1. A.
    乙醇
  2. B.
    食盐
  3. C.
    香辛料
  4. D.
    水

下列关于细菌结构的叙述不正确的是


  1. A.
    细菌主要由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等部分构成
  2. B.
    细菌的细胞壁坚韧而富有弹性,起保护细胞和维持细胞形状等功能
  3. C.
    细菌的拟核由一个大型的环状DNA分子反复折叠缠绕而成
  4. D.
    细菌的细胞质里含有核糖体、质粒和一些贮藏性颗粒

下列关于使用高倍镜的叙述中，正确的是


  1. A.
    因为藓类的叶片大，在高倍镜下容易找到，所以可以直接使用高倍镜观察
  2. B.
    在低倍镜下找到叶片细胞，需要调节粗准焦螺旋方可换高倍镜观察
  3. C.
    换高倍镜后，必须先用粗准焦螺旋调焦，再用细准焦螺旋调至物像最清楚
  4. D.
    为了使高倍镜下的视野亮一些，可使用较大的光圈或凹面反光镜

2008年10月8日，日本下村修、美国沙尔菲和钱永健因在发现绿色荧光蛋白（GFP）等研究方面做出突出贡献，获得2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外光的照射下会发出绿色荧光。依据GFP的特性，你认为该蛋白在生物工程中的应用价值是


  1. A.
    标记基因，研究基因的表达
  2. B.
    标签蛋白，研究细胞的转移
  3. C.
    肌肉细胞，繁殖发光小白鼠
  4. D.
    噬菌体外壳，示踪DNA路径

洋葱根尖分生区细胞中，没有DNA的细胞器是（   ）
①线粒体  
②大液泡  
③叶绿体  
④高尔基体  
⑤核糖体  
⑥中心体


  1. A.
    ②④
  2. B.
    ②⑥
  3. C.
    ③⑤
  4. D.
    ④⑤

运动性失语症和听觉性失语症所表现的部分症状分别为


  1. A.
    不能运动；没有感觉
  2. B.
    不会讲话；看不懂文字
  3. C.
    听不懂别人的谈话；看不懂文字
  4. D.
    不能用词语表达自已的意思；听不懂别人谈话
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