11．在研磨菜花时.加入SDS的目的是( )A．可以使蛋白质变性.与DNA分离B．防止DNA酶降解DNAC．提供缓冲体系D．使研磨充分——青夏教育精英家教网—

11．在研磨菜花时，加入SDS的目的是（　　）

	A．	可以使蛋白质变性，与DNA分离		B．	防止DNA酶降解DNA
	C．	提供缓冲体系		D．	使研磨充分

10．下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验原理的叙述正确的是（　　）

	A．	DNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小
	B．	利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA
	C．	DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂
	D．	在沸水中，DNA遇二苯胺会出现紫色反应

9．蛋白酶能将蛋白质水解而使DNA分离出来，下列药品同样可达到这个目的（　　）

8．下列关于“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述，错误的是（　　）

	A．	酵母菌和菜花均可作为提取DNA的材料
	B．	2mol/L和0.014mol/L的NaCl溶液均可溶解DNA
	C．	研磨植物细胞时加入洗涤剂是为了溶解DNA
	D．	在沸水浴条件下DNA与二苯胺反应呈现蓝色

7．

现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们青睐．请回答：
（1）在果汁加工过程中可添加果胶酶来提高果汁的澄清度和出汁率，果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等．
（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中所利用的微生物有一种细胞器．果醋的制作是否成功可以通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝初步鉴定，再通过检测和比较醋酸发酵液前后的pH值进一步鉴定．
（3）理想的酒精发酵菌种是具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌，可对野生酵母菌进行诱变处理，再通过筛选可以得到所需突变菌，诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生型培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理．
步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加高浓度蔗糖和调低PH，加琼脂后灭菌，制成固体平板．在接种前需要检测培养基是否被污染时，可将未接种的培养基在适宜温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生．
步骤3：接种：将诱变处理后的菌液进行纯化微生物培养，如图甲、乙是两种接种方法接种后培养的效果图，请分析接种的具体方法．
获得图乙效果的接种方法是平板划线法，该操作方法目的是获得单菌落．若用图甲接种方法统计活菌的个数，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行技术．
步骤4：筛选突变菌（略）

6．下列说法不正确的是（　　）

	A．	在探究温度、pH和果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
	B．	植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
	C．	通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低
	D．	人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题

5．破译生物基因组DNA的遗传信息或进行基因操作，首先要提取细胞核DNA．下列可以作为DNA提取的实验材料是
（　　）

4．济宁玉堂酱园的豆腐乳气香、味鲜，深受人们的喜爱．豆腐乳也是我国著名的传统发酵食品之一．下列与豆腐乳发酵技术有关的叙述中，正确的是（　　）

	A．	发酵过程中控制温度是关键条件之一
	B．	发酵过程中必须保持空气流通
	C．	发酵是由酵母菌完成的
	D．	蒸熟豆腐后马上加入菌种

3．

回答下列关于腐乳和果酒制作的问题：
（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是毛霉，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为小分子的肽和氨基酸；
（2）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤．卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的风味．
（3）酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃，利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2酒精+2CO₂+能量表示．
（4）利用玻璃瓶进行果酒发酵时，发酵液不能超过玻璃瓶容积的$\frac{2}{3}$，原因是既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出
（5）在图中用曲线表示在发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况．

．

2．玉米（2n=20）是研究的模式植物．已知植株抗病（R）对不抗病（r）为显性，基因位于10号染色体上，糊粉层有色（C）对无色（c）为显性，基因位于9号染色体上；玉米籽粒饱满（S）对凹陷（s）为显性．某研究小组进行了两组在交试验，结果如下表所示．

	组合1	组合2
P	有色不抗病×无色抗病	有色饱满×无色凹陷
F₁	有色抗病	有色饱满
F₂	有色抗病：有色不抗病：无色抗病：无色不抗病=9：3：3：1	有色饱满：无色凹陷=3：1

（1）玉米的次级精母细胞中染色体数目是10或20．测定玉米基因组的序列需要测定10染色体．
（2）组合1中两亲本的基因型为CCrr、ccRR．若F₂中有色抗病个体自由交配，所得后代中无色不抗病个体所占的比例为$\frac{1}{81}$．是从组合2的杂交试验结果判断S、s位于9号染色体上．
（3）取有色凹陷和无色饱满两纯合亲本杂交得F₁，则F₁自交所得 F₂的表现型及比例为有色凹陷：有色饱满：无色饱满=1：2：1．实验过程中，研究小组在F₁中发现了一有色凹陷籽粒M，推测其产生的原因可能有两种．减数第一次分裂同源染色体上非姐妹染色单体之间发生了交叉互换，或者发生了基因突变．

0 134727 134735 134741 134745 134751 134753 134757 134763 134765 134771 134777 134781 134783 134787 134793 134795 134801 134805 134807 134811 134813 134817 134819 134821 134822 134823 134825 134826 134827 134829 134831 134835 134837 134841 134843 134847 134853 134855 134861 134865 134867 134871 134877 134883 134885 134891 134895 134897 134903 134907 134913 134921 170175

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