16.依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应,可以鉴定生物组织中某种有机物的存在,回答下列问题:
Ⅰ.(1)鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖,所用的试剂是斐林试剂,该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖、麦芽糖、果糖发生作用,形成砖红色色的沉淀.
(2)鉴定花生子叶存在脂肪,所用的试剂是苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液),染色2~3min后用酒精洗去浮色,制成临时装片,用显微镜进行观察,可看到脂肪被染成橘黄色(或红色)色.
Ⅱ.根据我国现行的食品质量标准,O~6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%~18%.现有一种待测的婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验.
(1)实验目的
鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准.
(2)实验原理
蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应.
(3)材料用具
相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、O.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等.
(4)实验步骤:
①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙).标准婴儿奶粉溶液在本实验中起对照作用.
②分别向两支试管中加入2mL的O.1g/mL的NaOH溶液,振荡,摇匀.
③再分别向两支试管中加入3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液,振荡,摇匀,比较颜色的变化.
(5)结果预期:若乙试管中的紫色程度与甲试管中的紫色程度基本一致,则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准.
若乙试管中的紫色程度比甲试管中的紫色程度浅,则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量不符合质量标准.
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