4.洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”,其肥大的鳞茎中含糖类8.5%,每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、铁(Fe)8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品.那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖?生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题.请你帮助他们完成下面的实验方案.
(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖.
(2)实验原理:淀粉可用碘液(试剂)来检测,还原糖可用斐林试剂(试剂)来检测.
(3)实验器材:洋葱、所需试剂和仪器等.(略)
(4)实验步骤:
Ⅰ.鉴定可溶性还原糖:
①制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管甲;
②加入新制的斐林试剂1mL,混匀,将试管置于50℃-65℃的水浴锅中加热2min;
③观察甲试管中出现的颜色变化.
Ⅱ.鉴定淀粉:
①制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管乙;
②加入2滴碘液;
③观察乙试管中出现的颜色变化.
(5)预期实验结果与结论:
(6)某同学制备洋葱组织样液时发现,在未加入试剂时,组织样液即呈红色,试分析原因并提出改进建议取材时,未去除(或:取用了)洋葱鳞片叶(紫色)的外表皮,(其液泡中含有紫色的色素).应选取(白色的洋葱鳞片叶的)内表皮(制备组织样液).
0 126768 126776 126782 126786 126792 126794 126798 126804 126806 126812 126818 126822 126824 126828 126834 126836 126842 126846 126848 126852 126854 126858 126860 126862 126863 126864 126866 126867 126868 126870 126872 126876 126878 126882 126884 126888 126894 126896 126902 126906 126908 126912 126918 126924 126926 126932 126936 126938 126944 126948 126954 126962 170175
(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖.
(2)实验原理:淀粉可用碘液(试剂)来检测,还原糖可用斐林试剂(试剂)来检测.
(3)实验器材:洋葱、所需试剂和仪器等.(略)
(4)实验步骤:
Ⅰ.鉴定可溶性还原糖:
①制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管甲;
②加入新制的斐林试剂1mL,混匀,将试管置于50℃-65℃的水浴锅中加热2min;
③观察甲试管中出现的颜色变化.
Ⅱ.鉴定淀粉:
①制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管乙;
②加入2滴碘液;
③观察乙试管中出现的颜色变化.
(5)预期实验结果与结论:
| 现象 | 结论 |
| ①若甲试管出现砖红色沉淀, 乙试管变蓝. | 说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉. |
| ②若甲试管出现砖红色沉淀, 乙试管不变蓝. | 说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉. |
| ③若步骤Ⅰ试管不出现砖红色沉淀,步骤Ⅱ出现蓝色 | 说明洋葱片叶中没有还原糖,但有淀粉. |