题目内容

4．洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、铁（Fe）8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你帮助他们完成下面的实验方案．
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖．
（2）实验原理：淀粉可用碘液（试剂）来检测，还原糖可用斐林试剂（试剂）来检测．
（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等．（略）
（4）实验步骤：
Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管甲；
②加入新制的斐林试剂1mL，混匀，将试管置于50℃-65℃的水浴锅中加热2min；
③观察甲试管中出现的颜色变化．
Ⅱ．鉴定淀粉：
①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管乙；
②加入2滴碘液；
③观察乙试管中出现的颜色变化．
（5）预期实验结果与结论：
现象结论
①若甲试管出现砖红色沉淀，
乙试管变蓝．		说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉．
②若甲试管出现砖红色沉淀，
乙试管不变蓝．		说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉．
③若步骤Ⅰ试管不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色说明洋葱片叶中没有还原糖，但有淀粉．
（6）某同学制备洋葱组织样液时发现，在未加入试剂时，组织样液即呈红色，试分析原因并提出改进建议取材时，未去除（或：取用了）洋葱鳞片叶（紫色）的外表皮，（其液泡中含有紫色的色素）．应选取（白色的洋葱鳞片叶的）内表皮（制备组织样液）．

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（2）淀粉遇碘液变蓝，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．
（4）Ⅰ．可溶性还原糖与斐林试剂在沸水浴发生颜色反应，呈现砖红色沉淀．因此鉴定还原糖时，应加入适量新制的斐林试剂．
Ⅱ．淀粉遇碘液变蓝色．因此鉴定淀粉时，应加入适量的碘液．
本实验是探究鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖，则可以分为三种情况根据：
①若甲试管出现砖红色沉淀，乙试管变蓝，则说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉．
②若甲试管出现砖红色沉淀，乙试管不变蓝，则说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉．
③若步骤Ⅰ试管不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色，则说明洋葱片叶中没有还原糖，但有淀粉．
（5）某同学制备洋葱组织样液时发现，在未加入试剂时，组织样液即呈红色，可能的原因是：取材时，未去除紫色洋葱鳞片叶的外表皮，应选取内表皮．
故答案为：
（2）碘液　   斐林试剂
（4）I．加入新制的斐林试剂1mL，混匀，将试管置于50℃-65℃的水浴锅中加热2min
II．加入2滴碘液
（5）①出现砖红色沉淀　  变蓝
②出现砖红色沉淀　不变蓝
③步骤Ⅰ试管不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色
（6）取材时，未去除（或：取用了）洋葱鳞片叶（紫色）的外表皮，（其液泡中含有紫色的色素）．应选取（白色的洋葱鳞片叶的）内表皮（制备组织样液）

点评 本题考查检测还原糖和淀粉实验，对于此类试题，首先需要考生掌握实验的原理，能根据实验原理选择合适的试剂并补充实验步骤；能根据实验假设推测实验现象，属于考纲识记和理解层次的考查．

练习册系列答案
相关题目

下列有关生物实验的叙述中，正确的是（ ）

A．用苏丹Ⅳ对脂肪进行鉴定，发现脂肪颗粒被染成橘黄色

B．用甲基绿、吡罗红混合试剂对人口腔上皮细胞进行染色，发现细胞核呈红色、细胞质呈绿色

C．由叶绿体色素分离实验结果可知，在层析液中溶解度最大的色素是叶绿素b

D．比较过氧化氢在不同条件下分解的实验中，过氧化氢分解速率是因变量
15．如图表示动物、植物细胞二合一亚显微结构模式图．根据图回答：

（1）图B细胞的边界是[1]细胞膜．
（2）提供细胞能量的“动力车间”为[9]线粒体；
（3）结构[5]在植物细胞有丝分裂时的作用为与细胞壁的形成有关．
（4）与脂质合成有关的细胞器是[8]内质网．分离各种细胞器常用方是（差速）离心法．
（5）分泌蛋白从合成至分泌到细胞外，依次经过了11、8、5和细胞膜等结构（填序号）．
12．下列关于生长素的叙述，错误的是（　　）
A．在植物的成熟组织中，生长素可以进行非极性运输
B．果实发育所需的生长素主要来自顶芽
C．顶端优势现象说明生长素的生理作用具有两重性
D．同一浓度的生长素对不同器官的影响不同
19．通过有关方法，测得多种生物膜的化学成分如表：


膜的类别
物质种类		蛋白质（%）脂质（%）糖类（%）
变形虫细胞膜54424
小鼠肝细胞膜44524
线粒体外膜5248含量很少
线粒体内膜7624含量很少
菠菜叶绿体内圆饼状薄膜7030含量很少
下列对表中信息的分析，错误的是（　　）
A．生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质
B．活细胞中，膜上的蛋白质、脂质的含量可能是不断变化的
C．线粒体内膜的功能比外模的复杂
D．细胞膜上的糖类是细胞的重要能源物质

将大肠杆菌的质粒连接上人生长激素的基因后，重新导入大肠杆菌的细胞内，通过发酵就能大量生产人生长激素。下列叙述正确的是（ ）。

A．发酵产生的生长激素属于大肠杆菌的初级代谢产物。

B．大肠杆菌获得的能产生人生长激素的变异可以遗传。

C．大肠杆菌质粒标记基因中腺嘌呤与尿嘧啶含量相等。

D．生长激素基因在转录时需要解旋酶和DNA连接酶。
11．酵母菌、醋酸菌和破伤风芽孢杆菌都（　　）
A．是原核生物B．以DNA为遗传物质
C．能有氧呼吸D．有核糖体和内质网
7．在生态环境的研究、保护过程中，下列方法与目的不相符的是（　　）
A．利用昆虫信息家诱捕有害昆虫，可降低有害昆虫种群密度
B．建立高危动物精子库，有利于保护濒危动物的基因多样性
C．建立某沿海丹顶鹤自然保护区，主要是防止滩涂被破坏
D．沼气池中的沼液、沼碴作为肥料还田，可加速物质的循环利用
8．如图是一个基因型为MMNn的哺乳动物体内细胞的某一分裂示意图．下列有关叙述错误的是（　　）
A．该细胞的名称是次级精母细胞或极体
B．该细胞分裂过程中有等位基因分离
C．该细胞含有两个染色体组，但不具有同源染色体
D．该细胞在此之前发生了交叉互换

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网