13．利用不同微生物的发酵作用来制作果酒.果醋.腐乳和酸奶等食品的历史悠久.遍布民间.一般称作传统发酵技术．根据传统发酵技术的相关知识.回答以下问题:(1)果酒和果醋的制作:①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺——青夏教育精英家教网——

13．利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术．根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为18℃～25℃．果醋发酵利用的微生物是醋酸菌．接种时升高温度到30℃～35℃，且需要通气．
②果酒发酵装置内要留$\frac{1}{3}$空间，在发酵期的用途一是：初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖，二是：防止发酵液溢出．
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是酒精和氧气在酶的催化下生成醋酸和水．
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉．
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类增多（填“减少”或“增多”），且更易于消化和吸收．
（3）乳酸发酵：含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是抗生素会杀死或抑制乳酸菌生长．

12．下列可以称为种群密度的是（　　）

	A．	全世界的人口		B．	一个池塘中各种鱼的总和
	C．	一片池塘中所有的生物		D．	一片森林中所有的生物

11．下列关于人体生命活动调节的叙述，正确的是（　　）

	A．	寒冷环境中参加户外活动，机体通过减少排尿来减少散热
	B．	高温环境中饮水不足，机体通过减少汗液分泌来调节水盐平衡
	C．	饥饿状态下，机体通过胰岛素促进肝糖原的分解来维持血糖平衡
	D．	神经调节的基本方式是反射，反射都是通过反射弧完成的

10．下列有关甲状腺激素、促甲状腺激素（TSH）、促甲状腺激素释放激素（TRH）的叙述中，错误的是（　　）

	A．	给蝌蚪饲喂拌有甲状腺激素的饲料，能促进蝌蚪的发育
	B．	寒冷条件下，垂体的分泌活动受TRH和甲状腺激素的调节
	C．	缺碘影响甲状腺激素的合成，不影响TSH和TRH 的分泌
	D．	切除甲状腺会引起促甲状腺激素的分泌增多，这属于反馈调节

9．下列四种现象属于免疫缺陷病的是（　　）

	A．	有的人注射青霉素后会发生休克
	B．	美国有一免疫功能异常的儿童，不能接触任何病原体，少量病菌感染可导致严重发病
	C．	人体感染酿脓链球菌后，机体产生的抗体不仅向它发起进攻，也向心脏瓣膜发起进攻
	D．	当细菌的外毒素进入人体后，体内产生特异性的抗体与之结合，使它丧失毒性

8．如图是某植物细胞有丝分裂一个细胞周期中若干曲线变化图和表示细胞有丝分裂各期图象，请据图分析并回答下列问题：

（1）图2中细胞分裂的正确顺序是EADCBF，曲线图1中的实线表示DNA，虚线表示染色体
（2）图2中的C相当于曲线图1中的DE段（用大写字母表示），根据图形推测，图1中的4N应该等于12
（3）图2中的E细胞最大的特点是完成DNA的复制和有关蛋白质的合成
（4）观察染色体形态和数目的最好时期在图1的CD之间
（5）染色单体的形成在图1的AB之间，消失在DE之间
（6）CD与DE时期的染色体数目之比为1：2，DNA数目之比为1：1．

7．具有一对相对性状的显性纯合亲本与杂合体交配，子代中具有与双亲基因型都不相同的个体的比例可能是（　　）

在某些深海鱼中发现的抗冻蛋白基因afp对提高农作物的抗寒能力有较好的应用价值．如图所示是获得转基因莴苣的技术流程，请据图回答下列问题：
（1）获取目的基因的主要途径包括从自然界已有的物种中分离或（用逆转录等方法进行）人工合成．
（2）①过程需要的酶有限制酶、DNA连接酶．
（3）重组质粒除了带有抗冻蛋白基因afp以外，还必须含有启动子、终止子和标记基因，这样才能构成一个完整的基因表达载体．
（4）如果受体细胞C1是土壤农杆菌，则将目的基因导入它的目的是利用农杆菌的转化作用，使目的基因进入受体细胞C₂，并将其插入到受体细胞C₂中染色体的DNA上，使目的基因的遗传特性得以稳定维持和表达，形成转基因莴苣．经②过程获得的转基因莴苣中的目的基因是否表达，在分子水平上可用抗原-抗体杂交法进行检测，如果出现杂交带，说明目的基因已经表达蛋白质产品，转基因莴苣培育成功．

5．图为哺乳动物胚胎分割和性别鉴定示意图．请据图回答：

（1）动物排卵时，该细胞具有受精能力时为次级卵母细胞（或卵母细胞）细胞．在受精作用过程中，当精子头部接触到放射冠时会出现顶体反应，当精子头部触卵黄膜时会出现透明带反应，另外阻止多个精子入卵还有一道屏障是卵黄膜封闭作用反应．受精卵进行卵裂的分裂方式是有丝分裂．
（2）胚胎分割时，一般采用发育良好、形态正常的桑椹胚或囊胚．对胚胎进行分割时，要特别注意将内细胞团均等分割，否则会影响分割后的胚胎恢复和进一步发育．
（3）①过程分割出的少量胚体细胞用来做性别鉴定，该技术常采用的方法是用基因探针进行DNA杂交．
（4）通常胚胎干细胞可以从早期胚胎和原始性腺（写出两种方法）中分离得到．
（5）早期胚胎中的胚胎干细胞，不仅可以被应用于哺乳动物胚胎性别鉴定，还可被应用治疗人类的某些疾病（如老年痴呆症、糖尿病等）（或ES细胞体外诱导分化培育出人造组织器官用于器官移植、研究体外细胞分化等）（举一例）等领域．

4．下列叙述不正确的是（　　）

	A．	试管婴儿属于克隆
	B．	试管婴儿技术既有积极的影响，也有负面影响
	C．	设计试管婴儿可用于疾病治疗，试管婴儿用于解决不孕不育问题
	D．	试管婴儿和设计试管婴儿均是体外受精

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