题目内容

17．如图所示为苹果成熟期有机物质含量的变化图，请据图回答下列相关问题：
（1）若在6～11月中的每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，则10月的苹果提取液砖红色最深，说明该月苹果中还原糖含量最高．
（2）图中的酶最有可能是淀粉酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变大．
（3）苹果成熟过程中，乙烯（激素）会逐渐增多，并由核糖体（细胞器）合成纤维素酶，作用于细胞壁，使其果肉日益松软．
（4）为了获得植物次生代谢产物，先用植物外植体获得愈伤组织，然后在液体培养基中悬浮培养．
①外植体经诱导后形成愈伤组织的过程称为脱分化．
②多倍体愈伤组织细胞产生的次生代谢产物量常高于二倍体．二倍体愈伤组织细胞经秋水仙素处理，会产生染色体加倍的细胞．为检测愈伤组织细胞染色体数目，压片前常用纤维素酶和果胶酶解离愈伤组织．若愈伤组织细胞（2n）经诱导处理后，观察到染色体数为8n的细胞．合理的解释是经加倍到4n的细胞处于有丝分裂后期、经加倍到8n的细胞处于有丝分裂中期．

分析 分析曲线图：果糖在初期含量很低，8月份后明显增高，葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，维持在一定的水平；蔗糖7月份之前含量较低，7月份后明显升高，9月份达到较高水平，然后又逐渐下降；有机酸的含量在6、7含量较高，然后下降到较低水平；淀粉在7、8月份含量最高，然后下降．

解答 解：（1）斐林试剂可以与还原性糖反应产生砖红色沉淀，10月的苹果提取液砖红色最深，说明该月还原糖含量最高．
（2）图中随着酶的数量增多，淀粉的含量逐渐降低，根据酶的专一性原理可知，该酶最有可能是淀粉酶；在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变大，抗冻性增强．
（3）苹果成熟过程中，乙烯（激素）会逐渐增多，促进果实成熟，并由核糖体合成纤维素酶，作用于细胞壁，使其果肉日益松软．
（4）①外植体经过脱分化过程形成愈伤组织．
②秋水仙素或低温都可以抑制纺锤体形成，诱导染色体数目加倍，形成多倍体；细胞壁的成分为纤维素和果胶，用纤维素酶和果胶酶处理后再压片更容易分离得到单层细胞；诱导的愈伤组织细胞为2n，经秋水仙素诱导一次就可变为4n，4n细胞在有丝分裂后期观察到染色体数为8n的细胞，或者诱导两次变为8n，加倍到8n的细胞处于有丝分裂中期．
故答案为：
（1）10     砖红
（2）淀粉   大   
（3）乙烯     核糖体    细胞壁
（4）①脱分化    ②秋水仙素      果胶     经加倍到4n的细胞处于有丝分裂后期       经加倍到8n的细胞处于有丝分裂中期

点评 本题结合曲线图，考查植物激素、还原糖的检测、细胞有丝分裂等知识，分析曲线图获取有效信息是解题的突破口，根据曲线信息进行推理是解题的关键．

练习册系列答案
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