Question

下列物质中能用斐林试剂检测的是（　　）

• A、胰高血糖素
• B、葡萄糖
• C、胰岛素
• D、神经递质

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、胰高血糖素属于蛋白质，需要用双缩脲试剂检测，A错误；
B、葡萄糖为单糖，具有还原性，能用斐林试剂鉴定，B正确；
C、胰岛素属于蛋白质，需要用双缩脲试剂检测，C错误；
D、神经递质不是还原性糖，不能用斐林试剂检测，D错误．
故选：B．

点评：本题考查了糖类的分类以及糖类的还原性、还原性糖的鉴定，对相关内容的记忆是解题的关键．