Question

在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料依次是（　　）
①甘蔗的茎　   ②西瓜汁　③花生种子　④梨汁　⑤马铃薯研磨液　⑥豆浆　⑦鸡蛋清．

• A、④②⑥
• B、⑤③⑦
• C、①②⑥
• D、④③⑥

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：①甘蔗含有丰富的蔗糖，不属于还原糖，不能用来检测还原糖；
②西瓜汁含有丰富的还原糖，但是西瓜汁带有颜色，可以对实验结果起掩盖作用，不适合用来检测还原糖；
③花生种子含有丰富的脂肪，适合用来检测脂肪的存在；
④梨汁含有还原糖并且颜色接近白色，适合用来检测还原糖；
⑤马铃薯研磨液含有淀粉，可以用来检测淀粉；
⑥豆浆含有蛋白质，可以用来检测蛋白质；
⑦鸡蛋清含有蛋白质，应该稀释后使用，不适合直接用来检测蛋白质．
故选：D．

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．