题目内容
（11分）淀粉酶催化淀粉的水解并不是一步完成的，随着水解程度的加深，反应液与碘液结合后依次会呈现蓝色、紫色、红色和黄色等颜色的逐步变化。为了探究CuSO4和NaCl对唾液淀粉酶活性的影响，某同学按表1所示，设置了4组实验，实验过程中的其他操作及条件都相同且适宜。实验过程中每次按表2中的时间间隔，取少量反应溶液，滴加碘液，观察颜色变化，判断反应进行的程度，实验结果如表2所示。请回答：
（1）为了使表1反应过程在5～10min中完成，在表1正式实验前需要进行 。如果在此实验过程中，反应太快，无法观察到颜色的逐步变化，在不改变淀粉量的情况下，则需要对 ，再重复实验，直到找到适宜的浓度。
（2）由于酶具有高效性，为了保证CuSO4和NaCl对唾液淀粉酶的作用能够明显体现出来，在反应之前，先将 混合后，在37℃水浴锅中保温一段时间，使它们充分作用，然后再与 混合进行反应。
（3）分析 试管的实验结果，可以看出，加入0.3% NaCl溶液后，唾液淀粉酶水解淀粉的速率加快。要判断Cu2+会使唾液淀粉酶失去活性，需要对 试管的实验结果进行分析。
（4）整个实验所用试剂都要用蒸馏水配制，而不用自来水配制，原因是 。
（1）预实验 唾液淀粉酶溶液进行稀释（2分）
（2）1mL CuSO4和1mL NaCl分别与1mL唾液淀粉酶溶液（2分，没答到1mL的扣1分）
37℃水浴锅中（或同样温度）保温过的2mL淀粉溶液（2分，没答到温度的扣1分，没答到2mL的扣1分，扣完为止）
（3）1号和4号 1号、2号和3号（2分）
（4）避免自来水中的离子对酶活性的影响
解析试题分析：（1）为了使表1反应过程在5～10min中完成，在表1正式实验前需要进行预实验。如果在此实验过程中，反应太快，无法观察到颜色的逐步变化，在不改变淀粉量的情况下，则需要对唾液淀粉酶溶液进行稀释，再重复实验，直到找到适宜的浓度。
（2）由于酶具有高效性，为了保证CuSO4和NaCl对唾液淀粉酶的作用能够明显体现出来，在反应之前，先将1mL CuSO4和1mL NaCl分别与1mL唾液淀粉酶溶液混合后，在37℃水浴锅中保温一段时间，使它们充分作用，然后再与37℃水浴锅中（或同样温度）保温过的2mL淀粉溶液混合进行反应，保证无关变量相同。
（3）分析1号和4号试管的实验结果，可以看出，加入0.3% NaCl溶液后，唾液淀粉酶水解淀粉的速率加快。要判断Cu2+会使唾液淀粉酶失去活性，需要对1号、2号和3号试管的实验结果进行分析，排除溶剂和硫酸根离子对实验的影响。
（4）整个实验所用试剂都要用蒸馏水配制，而不用自来水配制，原因是避免自来水中的离子对酶活性的影响。
考点：本题考查酶特性有关的实验，意在考查考生具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。
阅读快车系列答案为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表
| 试管 | 底物和试剂 | 实验条件 |
| 1 | 1 cm3瘦肉块＋4 mL蒸馏水 | 37 ℃水浴；pH＝1.5 |
| 2 | 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 | 37 ℃水浴；pH＝8 |
| 3 | 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 | ① |
| 4 | 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 | 0 ℃水浴；pH＝1.5 |
(2)3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是________，请为该组实验拟定一个课题名称________________。
(3)本实验的因变量可以通过观察________确定。
(4)在2、3号试管所研究的问题中，温度属于________变量。
(5)用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈________色，原因是__________________________________________________________。
可能是相同或不相同的原子团或碳链。A、B、C、D分别表示不同的化学键。
，已知将它彻底水解后得到下列的氨基酸：
