某同学在制作腐乳的过程中.发现豆腐腐败变质.下列不属于其原因的是A．用盐腌制时.加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶.没有用沸水消毒C．制作卤汤时.料酒加的量较多D．装瓶后.没有将瓶口密封题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是

A．用盐腌制时，加盐量太少

B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多

D．装瓶后，没有将瓶口密封

练习册系列答案

相关题目

14．红梨醋饮属于绿色健康饮品，其制作流程如图：

请回答：
（1）可在酸性条件下用重铬酸钾与发酵产物反应，检测①过程是否成功．
（2）在①过程进行旺盛时，②过程往往不能进行，原因是酒精发酵旺盛时为无氧环境，而醋酸菌为好氧细菌，无法生存．
（3）对②过程所用的微生物进行分离和纯化时，常用的划线工具是接种环（或接种针）．在固体培养基上划线4次，至少需要灼烧划线工具5次．
（4）为检测生产用水中的大肠杆菌含量，每次将200ml水样过滤后，取滤膜放在伊红美蓝培养基上，重复三次．将3个平板置于37℃恒温箱中培养24h后挑选黑色的菌落进行计数．平板上目的菌菌落数分别为32、292和36，据此可计算出每升水样中的大肠杆菌数为600个．若采用显微镜直接计数法，计数结果会偏高，原因是死菌也被计数．
（5）桉树油对大肠杆菌有抑制作用，也可作为食品添加剂，其挥发性强，难溶于水，用桉叶提取桉树油常用
水蒸气蒸馏法．

14．实验室的细菌培养基被真菌严重污染，可添加抑制真菌的药物是（　　）

	A．	内质网活性抑制剂		B．	DNA复制抑制剂
	C．	细胞膜活性抑制剂		D．	青霉素

以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是

A．酿酒的时间越长，酵母菌产生酒精的速率就越快

B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同

C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D．制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是

A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶

B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水

C．在酸化条件下，亚硝酸盐发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀

D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定

下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是

A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

C．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

某湿地生态系统的建设流程如下：水下立体施工，清理地基，铺设减渗层→回填富含有机物的土壤和砂石，土壤取自原湿地生态系统的河底→栽培本土水生及湿生植物如芦苇、香蒲、千屈菜等，并注水→引入鲤鱼、草鱼等水生生物。

（1）上述流程为生态系统提供的组成成分有生产者和__________。

（2）欲使湿地生态系统正常运转，设计时要考虑不同营养级的生物应该有合适的_________．

（3）图甲是能量流经草鱼种群的部分示意图，请用文字补充完整。

（4）若此湿地生态系统中，鲤鱼种群增长速率岁时间的变化模型如图乙所示。t1时，该种群的年龄组成是_________。

下列有关生物进化的叙述，不正确的是

A．新物种的形成通常要经过突变和基因重组、自然选择及隔离三个基本环节

B．外来物种入侵能改变生物进化的速度和方向

C．自然选择通过作用于个体而影响种群的基因频率

D．生殖隔离是物种朝不同方向发展的决定性因素

下图示机体在受到外界寒冷刺激后发生的某些调节和代谢过程图解。图中甲、乙、丙是具有内分泌功能的三种器官，X、Y为分泌的相应物质。请据图回答：

（1）受到寒冷刺激，皮肤冷觉感受器对钠离子的通透性增强，膜电位将变为___________。冲动沿神经传到体温调节中枢________ （填器官名称）。

（2）器官甲分泌X促进乙释放Y，进一步促进内分泌甲状腺激素。物质X是_____________。

（3）图中甲状腺激素与核受体形成的复合体促进了_________________过程，使功能蛋白质的合成加快。图中的“生物效应”主要是指_________________。

（4）人群中有一种Graves病（弥漫性毒性甲状腺肿）患者，其体内产生某种抗体，可与促甲状腺激素（TSH）受体结合，导致甲状腺机能亢进，故TSH受体成为引起Grave病的__________，说明该病属于_________免疫病。

试题分类