Question

【题目】为探究影响酶活性的因素某学生设计了以下实验方案。有关叙述不正确的是（　　）

试管	底物和试剂	实验条件
甲	1cm3的蛋白块+4mL胃蛋白酶溶液	37℃水浴
乙	1cm3的蛋白块+4mL胃蛋白酶溶液	70℃水浴
丙	1cm3的蛋白块+4mL胃蛋白酶溶液	0℃水浴

A. 该实验中pH属于无关变量，故三支试管的pH应相同且适宜

B. 检测该实验的结果可选用双缩脲试剂

C. 该实验的自变量为温度

D. 该实验的观测指标是相同时间内蛋白块的变化情况（或记录蛋白块消失所用的时间）

Answer 1

【答案】B

【解析】

影响酶促反应速率的因素主要有温度、pH、底物浓度和酶浓度，温度能影响酶促反应速率，在最适温度前，随着温度的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢。另外低温不会使酶变性失活，而高温会使酶变性失活。

A、三组实验中的不同条件是温度，所以温度是自变量，pH属于无关变量，三支试管的pH应相同且适宜，A正确；

B、检测该实验的结果不可选用双缩脲试剂，因为酶的本质是蛋白质，反应前后是不变的，可以与双缩脲试剂产生紫色，B错误；

C、三组实验中的不同条件是温度，所以温度是自变量，C正确；

D、该实验的观测指标是相同时间内蛋白块的变化情况（或记录蛋白块消失所用的时间），D正确。

故选：B。