Question

【题目】某蛋白质分子由n条多肽组成，相对分子质量为b。若组成该蛋白质的氨基酸相对分子质量平均为a，则形成此蛋白质时生成的水分子数至少为（ ）

A. (b－18n)/(a－18) B. (b－an)/(a－18) C. (b－an)/(a－18－1) D. b－na

Answer 1

【答案】B

【解析】

脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18。

设该蛋白质分子中的肽键数（水分子数）为x个，则该蛋白质含有的氨基酸数=肽键数+肽链数=x+n，由“蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18”得（x+n）a-18x=b，解得x=(b－an)/(a－18)个。综上分析，B正确，ACD错误。

故选B。